名人義大利麵：Jason Momoa 的魚子醬雞蛋義大利麵、Taylor Swift 的義大利肉丸麵、Lionel Messi 的義式餃子、Stanley Tucci 的櫛瓜義大利麵，以及 Alex Guarnashelli 的法式青醬菠菜麵
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這是一份匯集了五種深受名人喜愛或由其創作的獨特義大利麵食譜，從奢華的魚子醬奶油麵，到從零開始製作、搭配溫熱法式青醬的菠菜麵，應有盡有。
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🍳 烹飪流程
Jason Momoa 的魚子醬雞蛋麵：將義大利麵與奶油、海鹽和煮麵水攪拌均勻，上方鋪上一顆半熟荷包蛋與魚子醬。 → Taylor Swift 的義大利肉丸：將牛肉與麵包粉、洋蔥、調味料和溫水混合。將肉丸煎至上色，再放入紅酒番茄醬汁中慢燉 30 分鐘，搭配義大利麵享用。 → Lionel Messi 的義式餃子：從頭製作菠菜瑞可塔起司內餡的義式餃子，煮熟後拌入伏特加奶油醬汁中。 → Stanley Tucci 的櫛瓜義大利麵：將櫛瓜切片後油炸，壓碎並混入煮麵水製成醬汁，與義大利麵及熟成波羅伏洛起司一同拌勻。 → Alex Guarnashelli 的菠菜麵：擀開菠菜杜蘭小麥麵團，風乾隔夜，最後拌入由艾曼塔起司、奶油與羅勒製成的溫熱法式青醬。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Jason Momoa 的魚子醬雞蛋麵：將義大利麵與奶油、海鹽和煮麵水攪拌均勻，上方鋪上一顆半熟荷包蛋與魚子醬。 → Taylor Swift 的義大利肉丸：將牛肉與麵包粉、洋蔥、調味料和溫水混合。將肉丸煎至上色，再放入紅酒番茄醬汁中慢燉 30 分鐘，搭配義大利麵享用。 → Lionel Messi 的義式餃子：從頭製作菠菜瑞可塔起司內餡的義式餃子，煮熟後拌入伏特加奶油醬汁中。 → Stanley Tucci 的櫛瓜義大利麵：將櫛瓜切片後油炸，壓碎並混入煮麵水製成醬汁，與義大利麵及熟成波羅伏洛起司一同拌勻。 → Alex Guarnashelli 的菠菜麵：擀開菠菜杜蘭小麥麵團，風乾隔夜，最後拌入由艾曼塔起司、奶油與羅勒製成的溫熱法式青醬。
開場介紹
這是一份匯集了五種深受名人喜愛或由其創作的獨特義大利麵食譜，從奢華的魚子醬奶油麵，到從零開始製作、搭配溫熱法式青醬的菠菜麵，應有盡有。
步驟 1
【Jason Momoa 的魚子醬雞蛋麵】將細扁麵放入沸騰的鹽水中煮熟。在小鍋中用奶油煎一顆半熟荷包蛋。瀝乾麵條並保留部分煮麵水。將熱麵條與 4 大匙奶油、鹽和煮麵水攪拌，乳化成濃郁奶油醬。盛盤，放上荷包蛋並加上滿滿一匙魚子醬。
步驟 2
【Taylor Swift 的義大利肉丸 - 準備】在大碗中混合牛絞肉、義式麵包粉、一半切碎的黃洋蔥、2 瓣切碎蒜頭、2 大匙巴西里碎、1/2 杯帕瑪森起司、1 顆蛋、1/4 小匙肉豆蔻粉和 3/4 杯溫水。撒上猶太鹽和黑胡椒，抓勻後捏成大肉球。
步驟 3
【Taylor Swift 的義大利肉丸 - 煎烤】在不沾平底鍋中加熱蔬菜油與橄欖油。小心放入肉丸，用夾子輕輕翻動，將表面煎至上色。完成後移至烤盤（此時不需要全熟）。
步驟 4
【Taylor Swift 的義大利肉丸 - 醬汁】將幾大匙剛才煎肉丸的油倒入不鏽鋼鍋中。炒香剩餘的黃洋蔥與 4 瓣蒜末，直到變軟。倒入番茄糊與紅酒（可以用紅酒沖洗番茄罐頭內殘餘）。加入鹽、胡椒與 1 大匙巴西里碎。煮滾後將肉丸放回，蓋上鍋蓋燉煮 30 分鐘。
步驟 5
【Taylor Swift 的義大利肉丸 - 組合】將義大利麵煮至彈牙 (al dente)。瀝乾後與橄欖油及煮麵水拌勻乳化。將義大利麵盛盤，淋上豐富的番茄醬汁，放上肉丸，最後撒上帕瑪森起司與巴西里裝飾。
材料清單
重要提醒
⚠️ 在煎肉丸階段不要煮太久；肉丸會在燉煮醬汁的過程中完成烹調並吸收風味。
🔥 處理伏特加醬汁時請小心火焰以防受傷，並檢查是否有隱形的火焰。
💡 使用水或菠菜水取代雞蛋來製作新鮮義大利麵，能使乾燥後的麵條更堅硬，如同市售義大利麵般能掛住濃郁的醬汁。
🍴 Provolone del Monaco 是一種帶有獨特且微微麻感風味的熟成起司；請根據個人口味調整用量。
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