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這是一道充滿療癒感且經濟實惠的英式經典料理。將白花椰菜放入濃郁滑順、充滿青花菜風味的白醬中燉煮,上層鋪滿切達起司及酥脆的香草杏仁麵包粉,烘烤至金黃冒泡即可享用。
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用奶油、大蒜、月桂葉、麵粉和牛奶製作基礎白醬。 → 將冷凍青花菜放入醬汁中燉煮 20 分鐘,接著攪打至滑順。 → 將青花菜醬倒在烤皿內的冷凍白花椰菜上,並鋪上磨碎的切達起司。 → 將麵包與香草、橄欖油和杏仁片攪打成碎屑,撒在最上層。 → 以 180°C (350°F) 烘烤 1 小時,直至表面金黃冒泡。
用奶油、大蒜、月桂葉、麵粉和牛奶製作基礎白醬。 → 將冷凍青花菜放入醬汁中燉煮 20 分鐘,接著攪打至滑順。 → 將青花菜醬倒在烤皿內的冷凍白花椰菜上,並鋪上磨碎的切達起司。 → 將麵包與香草、橄欖油和杏仁片攪打成碎屑,撒在最上層。 → 以 180°C (350°F) 烘烤 1 小時,直至表面金黃冒泡。
這是一道充滿療癒感且經濟實惠的英式經典料理。將白花椰菜放入濃郁滑順、充滿青花菜風味的白醬中燉煮,上層鋪滿切達起司及酥脆的香草杏仁麵包粉,烘烤至金黃冒泡即可享用。
在鍋中以中火融化兩小塊奶油,接著加入月桂葉與切好的大蒜薄片。
拌入 2 大匙麵粉製作麵糊(roux),接著邊攪拌或使用攪拌器攪動,邊分次倒入約 500 ml 牛奶以避免結塊。
將 500g 冷凍青花菜加入醬汁中,蓋上鍋蓋,以中小火燉煮 20 分鐘直至青花菜熟透。
將煮好的青花菜與醬汁混合物放入果汁機或食物調理機中,攪打至滑順呈奶油狀。
將 1 kg 冷凍白花椰菜花蕾放入大型烤皿中,再將攪打好的青花菜醬均勻淋在上方。
冷凍白花椰菜與青花菜可以直接從冷凍庫取出使用,無需事先解凍。💡
將青花菜攪入白醬能賦予醬汁天然的濃稠度、鮮豔的色澤及額外的營養價值。✨
新鮮白花椰菜與新鮮青花菜也可以 1:1 的比例直接替代。⚠️
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