墨西哥酥炸豬肉塔可 (Carnitas Tacos)
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將豬肩肉放入豬油、柑橘、可樂與香料中慢火燉煮，最後加入淡奶並以烤箱上火炙烤，呈現出酥脆完美的終極塔可風味。
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🍳 烹飪流程
處理豬肉，並在厚底鍋中混合豬油、辛香料、香料、柳橙與可樂。 → 加熱至微滾，放入豬肉，放入 300°F (約 150°C) 的烤箱中不加蓋燉煮 1.5 小時。 → 拌入淡奶，繼續燉煮額外 1.5 小時。 → 將肉撕碎，以烤箱上火炙烤或平底鍋翻炒至酥脆。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
處理豬肉，並在厚底鍋中混合豬油、辛香料、香料、柳橙與可樂。 → 加熱至微滾，放入豬肉，放入 300°F (約 150°C) 的烤箱中不加蓋燉煮 1.5 小時。 → 拌入淡奶，繼續燉煮額外 1.5 小時。 → 將肉撕碎，以烤箱上火炙烤或平底鍋翻炒至酥脆。
開場介紹
將豬肩肉放入豬油、柑橘、可樂與香料中慢火燉煮，最後加入淡奶並以烤箱上火炙烤，呈現出酥脆完美的終極塔可風味。
步驟 1
將 4 磅豬肩肉切成 2 英吋 (約 5 公分) 的塊狀，並撒上足量的猶太鹽調味。
步驟 2
在厚底鍋中，混合 2 磅豬油、1 顆柳橙的果汁與殘餘果皮、1/2 顆黃洋蔥、1 瓶 12 盎司的可口可樂、4 瓣去皮大蒜、2-4 片月桂葉、1 小匙烘烤過的孜然籽與 1 大匙乾燥奧勒岡葉。
步驟 3
蓋上鍋蓋，開火加熱，將混合物煮至微微沸騰。
步驟 4
放入調味好的豬肉塊，並在爐火上將混合物重新加熱至剛剛沸騰的狀態。
步驟 5
將不加蓋的鍋子移入 300°F (約 150°C) 的烤箱中燉煮 1.5 小時，期間每 30 分鐘攪拌一次。
材料清單
重要提醒
💡 第一次燉煮期間，請確保每 30 分鐘攪拌一次豬肉，以確保受熱均勻並防止黏鍋。
💡 加入淡奶有助於進一步軟化肉質，並在最後炙烤時產生美麗的焦糖色澤。
💡 將撕碎的豬肉放在烤盤上以烤箱上火炙烤，是一種無需額外翻炒即可獲得標誌性酥脆邊緣的簡單方法。
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