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यह सिर्फ 3 सामग्रियों से बनी एक बेहद आसान और स्वादिष्ट डेजर्ट रेसिपी है जो दिखने में जितनी मुश्किल लगती है, बनाने में उतनी ही सरल है। इसका मखमली अहसास और कैरमल का स्वाद हर किसी को पसंद आएगा।
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चीनी को पिघलाकर कैरमल बनाएं और मोल्ड में सेट करें। → दूध में चीनी और कस्टर्ड पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। → कस्टर्ड मिश्रण को कैरमल के ऊपर डालें। → 4-5 घंटे फ्रिज में ठंडा करें और फिर सर्व करें।
चीनी को पिघलाकर कैरमल बनाएं और मोल्ड में सेट करें। → दूध में चीनी और कस्टर्ड पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। → कस्टर्ड मिश्रण को कैरमल के ऊपर डालें। → 4-5 घंटे फ्रिज में ठंडा करें और फिर सर्व करें।
यह सिर्फ 3 सामग्रियों से बनी एक बेहद आसान और स्वादिष्ट डेजर्ट रेसिपी है जो दिखने में जितनी मुश्किल लगती है, बनाने में उतनी ही सरल है। इसका मखमली अहसास और कैरमल का स्वाद हर किसी को पसंद आएगा।
एक पैन में 2-3 चम्मच चीनी डालें और मध्यम आंच पर इसे लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह पिघलकर गहरे सुनहरे रंग (कैरमल) में न बदल जाए।
तैयार गर्म कैरमल को तुरंत एक केक टिन या मोल्ड में निकाल लें और बर्तन को घुमाकर इसे नीचे की सतह पर समान रूप से फैला दें।
एक दूसरे बर्तन में दूध डालें, उसमें 1 चम्मच चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल आने दें।
उबलते हुए दूध में 2 चम्मच कस्टर्ड पाउडर डालें और व्हिस्कर या चम्मच की मदद से लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें।
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए और उसमें बड़े बुलबुले न उठने लगें, फिर गैस बंद कर दें।
कैरमल बनाते समय आंच मध्यम रखें और लगातार चलाते रहें, क्योंकि चीनी बहुत जल्दी जल सकती है और कड़वा स्वाद दे सकती है।
कस्टर्ड पाउडर डालने के बाद मिश्रण को लगातार चलाना बहुत जरूरी है ताकि उसमें गुठलियां न बनें।
वीडियो के अनुसार, इसे फ्रिज में 4-5 घंटे से ज्यादा न रखें, सही बनावट के लिए इतना समय पर्याप्त है।
यदि आपके पास कस्टर्ड पाउडर नहीं है, तो शेफ ने इसे ऑनलाइन ऑर्डर करने का सुझाव दिया है।
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