軟Q焦糖太妃糖
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這是一款在家就能輕鬆製作的軟Q焦糖太妃糖食譜。濃郁的奶油與鮮奶油香氣，造就了絕佳的嚼勁口感與入口即化的甜蜜滋味。
約 40-50 分鐘（冷卻時間除外）烹飪步驟
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烹飪時間
約 40-50 分鐘（冷卻時間除外）
難度
中等
份量
36 顆
🍳 烹飪流程
準備方形模具並鋪上烘焙紙。 → 將糖與玉米糖漿加熱至呈琥珀色焦糖狀。 → 加入鮮奶油、鹽與奶油，持續攪拌熬煮至濃稠。 → 進行冷水測試，加入香草精後倒入模具中。 → 冷卻至凝固，切成適口大小的方塊即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
準備方形模具並鋪上烘焙紙。 → 將糖與玉米糖漿加熱至呈琥珀色焦糖狀。 → 加入鮮奶油、鹽與奶油，持續攪拌熬煮至濃稠。 → 進行冷水測試，加入香草精後倒入模具中。 → 冷卻至凝固，切成適口大小的方塊即可。
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開場介紹
這是一款在家就能輕鬆製作的軟Q焦糖太妃糖食譜。濃郁的奶油與鮮奶油香氣，造就了絕佳的嚼勁口感與入口即化的甜蜜滋味。
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步驟 1
在 15x15 公分的方形模具底部與邊緣輕刷一層薄薄的植物油，然後整齊地鋪上烘焙紙。
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步驟 2
在醬汁鍋中放入 250g 砂糖與 100g 玉米糖漿，在未加熱狀態下用刮刀攪拌均勻。
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3
步驟 3
將鍋子放上爐火，以中小火加熱，過程中不要攪拌，直到糖溶化並沸騰，轉化為濃郁的琥珀色焦糖。
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4
步驟 4
暫時將鍋子移開火源，倒入 200g 鮮奶油及 1/2 小匙鹽。注意：混合時會產生劇烈噴濺。
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5
步驟 5
加入 40g 無鹽奶油，用刮刀持續攪拌直到奶油融化並與焦糖完全乳化。
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烹飪時間
約 40-50 分鐘（冷卻時間除外）
難度
中等
份量
36 顆
材料清單
植物油：少許（用於模具防沾）
砂糖：250g
玉米糖漿：100g
鮮奶油：200g
重要提醒
⚠️
影片以 ASMR 風格呈現，無口述旁白；烹飪時間與細節取自視覺觀察與說明。⏱️
⚠️
將鮮奶油加入熱焦糖漿時，會產生劇烈泡沫與蒸氣，請小心操作以免燙傷。⚠️
⚠️
冷水測試非常關鍵：若太軟則無法定型；若煮過頭則會變成硬糖，而非軟Q的太妃糖。💡
小技巧與常見問題
影片以 ASMR 風格呈現，無口述旁白；烹飪時間與細節取自視覺觀察與說明。⏱️
將鮮奶油加入熱焦糖漿時，會產生劇烈泡沫與蒸氣，請小心操作以免燙傷。⚠️
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