安迪的經典凱薩沙拉

🍳 烹飪流程

將切碎的蒜頭與鯷魚加入鹽巴搗成滑順的泥狀。 → 加入蛋黃、第戎芥末醬、檸檬汁，攪拌均勻後，緩慢倒入沙拉油與橄欖油進行乳化，最後拌入帕馬森起司粉。 → 將歐式鄉村麵包撕成塊狀，拌入橄欖油、鹽與黑胡椒，放入 375°F (190°C) 的烤箱烤 10-15 分鐘。 → 在大碗中放入凱薩醬、完整的蘿蔓心葉與麵包丁，以手輕柔抓拌均勻。 → 以鹽與黑胡椒調味，刨上帕馬森起司薄片，再次輕拌後即可裝盤。