解構式高麗菜捲
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這是一道快速且不費力的平底鍋料理，靈感來自傳統高麗菜捲，省去了繁瑣的包裹步驟。將牛絞肉與洋蔥、蒜末、薄荷、番茄和軟嫩的高麗菜燉煮，最後撒上新鮮巴西里並淋上檸檬汁，配飯享用風味絕佳。
約 30-40 分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約 30-40 分鐘
難度
簡易
份量
3-4 人份
🍳 烹飪流程
1. 將牛絞肉與橄欖油、鹽、胡椒、洋蔥丁、蒜泥及乾燥薄荷一同炒至上色。 → 2. 加入手捏碎的罐裝番茄和少許水，鋪上切塊的高麗菜。 → 3. 加蓋悶至高麗菜變軟，拌入醬汁後加蓋燉煮 10-15 分鐘。 → 4. 拌入新鮮巴西里與檸檬汁，靜置 10-15 分鐘後即可盛於米飯上享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
1. 將牛絞肉與橄欖油、鹽、胡椒、洋蔥丁、蒜泥及乾燥薄荷一同炒至上色。 → 2. 加入手捏碎的罐裝番茄和少許水，鋪上切塊的高麗菜。 → 3. 加蓋悶至高麗菜變軟，拌入醬汁後加蓋燉煮 10-15 分鐘。 → 4. 拌入新鮮巴西里與檸檬汁，靜置 10-15 分鐘後即可盛於米飯上享用。
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開場介紹
這是一道快速且不費力的平底鍋料理，靈感來自傳統高麗菜捲，省去了繁瑣的包裹步驟。將牛絞肉與洋蔥、蒜末、薄荷、番茄和軟嫩的高麗菜燉煮，最後撒上新鮮巴西里並淋上檸檬汁，配飯享用風味絕佳。
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1
步驟 1
在大深平底鍋中以中大火加熱橄欖油。
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2
步驟 2
加入牛絞肉放入熱鍋中，撥散開來，撒上鹽和黑胡椒調味，開始拌炒至上色。
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3
步驟 3
加入洋蔥丁與牛肉拌炒均勻。
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4
步驟 4
同時，將高麗菜對切，去除硬梗與外層老葉，切成一口大小並放入碗中備用。
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5
步驟 5
將 4 瓣蒜頭磨成泥，直接加入鍋中與肉料拌勻。
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烹飪時間
約 30-40 分鐘
難度
簡易
份量
3-4 人份
材料清單
牛絞肉：約 1 磅 (450g)
高麗菜：1 小顆
洋蔥（切丁）：1 中顆
蒜頭：4 瓣
重要提醒
⚠️
💡 將乾燥薄荷在掌心搓揉後再加入，有助於釋放香氣並提升風味。
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💡 完成後靜置 10-15 分鐘再享用，能讓所有味道充分融合，口感更上一層樓。
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💡 這道菜非常適合作為隔夜菜，放過一天後味道會更加濃郁。
小技巧與常見問題
💡 將乾燥薄荷在掌心搓揉後再加入，有助於釋放香氣並提升風味。
💡 完成後靜置 10-15 分鐘再享用，能讓所有味道充分融合，口感更上一層樓。
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