Bánh xèo miền Tây giòn rụm
ID: e69be54e...
Món ăn đặc trưng mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ với lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm, thơm béo vị nước cốt dừa, kết hợp cùng nhân tôm thịt đậm đà và nước mắm chua ngọt hài hòa.
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
Pha bột gạo với nước cốt dừa, bột nghệ, gia vị và hành lá cắt nhỏ. → Ướp tôm thịt với gia vị; chuẩn bị giá đỗ, hành tây và đậu xanh hấp chín. → Xào sơ tôm thịt trên chảo nóng, tráng bột thật mỏng rồi thêm nhân rau củ, đậu xanh, đậy nắp 2 phút. → Mở nắp, rưới dầu quanh rìa bánh và chiên lửa nhỏ đến khi giòn rụm rồi gập đôi bánh. → Pha nước mắm chua ngọt tỉ lệ 1:1:5:1 ăn kèm đồ chua và rau sống.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Pha bột gạo với nước cốt dừa, bột nghệ, gia vị và hành lá cắt nhỏ. → Ướp tôm thịt với gia vị; chuẩn bị giá đỗ, hành tây và đậu xanh hấp chín. → Xào sơ tôm thịt trên chảo nóng, tráng bột thật mỏng rồi thêm nhân rau củ, đậu xanh, đậy nắp 2 phút. → Mở nắp, rưới dầu quanh rìa bánh và chiên lửa nhỏ đến khi giòn rụm rồi gập đôi bánh. → Pha nước mắm chua ngọt tỉ lệ 1:1:5:1 ăn kèm đồ chua và rau sống.
開場介紹
Món ăn đặc trưng mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ với lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm, thơm béo vị nước cốt dừa, kết hợp cùng nhân tôm thịt đậm đà và nước mắm chua ngọt hài hòa.
步驟 1
Pha bột bánh: Cho bột gạo vào tô, đổ nước cốt dừa từ từ vào khuấy đều cho tan bột. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột nghệ rồi tiếp tục khuấy đều. Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào tô bột.
步驟 2
Sơ chế rau củ: Cắt múi cau mỏng hành tây, chẻ nhỏ đầu hành trắng rồi trộn chung với giá đỗ để làm phần rau nhân bánh.
步驟 3
Sơ chế và ướp nhân: Thái mỏng thịt ba rọi. Cho thịt ba rọi và tôm vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm và tỏi băm, trộn đều để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
步驟 4
Đổ bánh xèo: Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn và dùng miếng mỡ heo thoa đều mặt chảo. Cho tôm và thịt vào xào sơ. Khi chảo thật nóng, múc một vá bột đổ vào chảo, nhanh tay tráng đều chảo để tạo lớp vỏ mỏng.
步驟 5
Thêm nhân và đậy nắp: Rải đều giá đỗ, hành tây, đầu hành và đậu xanh hấp chín lên một nửa mặt bánh. Đậy nắp lại và để lửa vừa trong khoảng 2 phút cho nhân chín.
材料清單
重要提醒
Nên sử dụng chảo cũ đã qua sử dụng nhiều lần để đổ bánh dễ tróc và giòn hơn, hoặc có thể sử dụng chảo chống dính chất lượng tốt.
Không nên sử dụng quá nhiều bột nghệ vì sẽ khiến bánh có mùi hăng vị nghệ và màu vàng quá đậm mất thẩm mỹ.
Cần kiên nhẫn chiên bánh ở lửa nhỏ sau khi mở nắp để phần vỏ bánh bay bớt hơi nước, giúp rìa bánh đạt độ giòn lâu hơn và không bị mềm nhanh sau khi vớt ra.
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...