單鍋黃金奶油雞
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這是一道美味、快速且簡單，改良自經典奶油雞的單鍋料理。以鮮嫩雞腿肉搭配濃郁的黃金咖哩醬汁，融合了印度綜合香料 (garam masala)、薑黃、薑和蒜的香氣，與鬆軟的印度香米簡直是絕配。
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🍳 烹飪流程
在奶油與油中拌炒洋蔥丁，接著加入雞腿肉和香料。 → 拌入薑泥、蒜末、番茄糊、雞高湯與鮮奶油。 → 燉煮至咖哩醬汁濃稠，最後加入冷奶油增添風味。 → 準備印度香米：洗淨、浸泡、沸水煮 7.5 分鐘，離火悶 6 分鐘。 → 將咖哩淋在鬆軟的米飯上，並撒上香菜裝飾。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
在奶油與油中拌炒洋蔥丁，接著加入雞腿肉和香料。 → 拌入薑泥、蒜末、番茄糊、雞高湯與鮮奶油。 → 燉煮至咖哩醬汁濃稠，最後加入冷奶油增添風味。 → 準備印度香米：洗淨、浸泡、沸水煮 7.5 分鐘，離火悶 6 分鐘。 → 將咖哩淋在鬆軟的米飯上，並撒上香菜裝飾。
開場介紹
這是一道美味、快速且簡單，改良自經典奶油雞的單鍋料理。以鮮嫩雞腿肉搭配濃郁的黃金咖哩醬汁，融合了印度綜合香料 (garam masala)、薑黃、薑和蒜的香氣，與鬆軟的印度香米簡直是絕配。
步驟 1
以中高火加熱鍋子，放入奶油與植物油融化。加入洋蔥丁和一大撮鹽，拌炒幾分鐘直到洋蔥呈現半透明且略帶金黃色。
步驟 2
將切塊的雞腿肉鋪平放入鍋中。將香料（印度綜合香料、煙燻紅椒粉、孜然粉、薑黃粉和肉桂粉）灑在雞肉上。翻炒均勻，加熱幾分鐘以烘托出香料氣味。
步驟 3
在鍋子中央騰出空間，倒入少許油，放入薑泥和蒜碎。在中間爆香約 30 秒，然後與鍋內食材拌勻，再炒 1 分鐘。
步驟 4
再次在中央騰出空間，加入番茄糊，稍微加熱炒出焦糖化香氣後，再與雞肉拌勻。
步驟 5
倒入少許雞高湯和鮮奶油。攪拌均勻，同時刮起鍋底的焦香精華，將醬汁煮至微沸。
材料清單
重要提醒
強烈建議使用雞腿肉而非雞胸肉，口感更鮮嫩多汁且風味更佳。🍗
加入薑黃和少許肉桂是賦予這道奶油雞標誌性金黃色澤與溫暖香氣的關鍵。✨
準備米飯時，若容器蓋子上方有使用毛巾，記得先將毛巾沾濕，以防米飯沾黏在毛巾上。💡
使用進口的印度陳年香米 (Basmati rice) 能煮出更細長、鬆軟且香氣四溢的米粒。🌾
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