快速奶油雞肉咖哩
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這是一道超級快速且美味的家常奶油雞肉咖哩食譜，能在 30 分鐘內完成，旨在比餐廳外送更快，同時保留濃郁大膽的風味。
約 25-30 分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約 25-30 分鐘
難度
中等
份量
4 人份
🍳 烹飪流程
使用壓力鍋烹煮米飯，並準備雞肉醃料。 → 在熱鍋中用酥油（Ghee）將雞肉煎至上色，取出備用。 → 拌炒洋蔥、大蒜、香料和番茄醬，接著倒入果汁機攪打至滑順。 → 將打好的醬汁、鮮奶油與雞肉混合，煨煮 5 分鐘。 → 離火後加入冰涼的奶油攪拌至乳化，最後撒上香菜裝飾。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
使用壓力鍋烹煮米飯，並準備雞肉醃料。 → 在熱鍋中用酥油（Ghee）將雞肉煎至上色，取出備用。 → 拌炒洋蔥、大蒜、香料和番茄醬，接著倒入果汁機攪打至滑順。 → 將打好的醬汁、鮮奶油與雞肉混合，煨煮 5 分鐘。 → 離火後加入冰涼的奶油攪拌至乳化，最後撒上香菜裝飾。
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開場介紹
這是一道超級快速且美味的家常奶油雞肉咖哩食譜，能在 30 分鐘內完成，旨在比餐廳外送更快，同時保留濃郁大膽的風味。
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步驟 1
將印度香米洗淨，放入壓力鍋中加水，以手動高壓模式烹煮 3 分鐘。
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2
步驟 2
將雞腿肉切成一口大小。
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3
步驟 3
在大碗中，將雞肉與優格、一半的喀什米爾辣椒粉、一半的薑黃粉、孜然粉、一半的印度綜合香料、鹽和薑泥混合。用手徹底拌勻。
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4
步驟 4
將洋蔥和大蒜切片。
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5
步驟 5
熱鍋，加入酥油，將醃好的雞肉煎至兩面呈褐色。可以使用重物壓在雞肉上方，以確保煎得均勻。
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目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約 25-30 分鐘
難度
中等
份量
4 人份
材料清單
去骨雞腿肉：1.5磅 (約 680g) (切成一口大小)
印度香米 (Basmati rice)：2杯 (480ml)
優格：1/2杯 (120ml)
印度綜合香料 (Garam masala)：2大匙 (分次使用)
重要提醒
⚠️
⚠️ 省略醃漬時間是將本食譜控制在 30 分鐘內的關鍵，但徹底將香料按摩入雞肉中，有助於快速入味。
⚠️
💡 使用壓力鍋是與咖哩同時完成完美米飯的最快方法。
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🔥 在關火後加入冰冷奶油（法式乳化法）對於乳化醬汁至關重要，能使醬汁濃郁且充滿光澤，而不至於油水分離。
小技巧與常見問題
⚠️ 省略醃漬時間是將本食譜控制在 30 分鐘內的關鍵，但徹底將香料按摩入雞肉中，有助於快速入味。
💡 使用壓力鍋是與咖哩同時完成完美米飯的最快方法。
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