61g 高蛋白奶油雞 (低卡版)
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這是一款經典奶油雞的高蛋白、低熱量版本，以嫩豆腐和零脂希臘優格取代鮮奶油與奶油，依然能保持濃郁滑順的口感。
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🍳 烹飪流程
將雞肉塊與優格、蒜末、薑末及香料混合醃製，接著煎熟備用。 → 炒香洋蔥、蒜末、薑末，加入番茄糊、碎番茄罐頭及香料，製成醬底。 → 將嫩豆腐用調理機攪打成泥，加入炒好的番茄醬底一起攪打至質地滑順。 → 將濃郁的醬汁與煎好的雞肉倒入鍋中燉煮。 → 盛在米飯上，並以優格和新鮮香菜裝飾即可上桌。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雞肉塊與優格、蒜末、薑末及香料混合醃製，接著煎熟備用。 → 炒香洋蔥、蒜末、薑末，加入番茄糊、碎番茄罐頭及香料，製成醬底。 → 將嫩豆腐用調理機攪打成泥，加入炒好的番茄醬底一起攪打至質地滑順。 → 將濃郁的醬汁與煎好的雞肉倒入鍋中燉煮。 → 盛在米飯上，並以優格和新鮮香菜裝飾即可上桌。
開場介紹
這是一款經典奶油雞的高蛋白、低熱量版本，以嫩豆腐和零脂希臘優格取代鮮奶油與奶油，依然能保持濃郁滑順的口感。
步驟 1
將雞胸肉切成一口大小的肉塊。
步驟 2
在碗中混合雞肉塊、1杯 (240ml) 零脂希臘優格、一半份量的蒜泥與薑泥、印度綜合香料、孜然粉、香菜粉、薑黃粉、辣椒粉及鹽。攪拌均勻進行醃製。
步驟 3
將醃好的雞肉放入熱鍋中煎至全熟並呈現微焦色澤。將雞肉取出備用。
步驟 4
在同一個鍋中，將洋蔥丁拌炒至呈透明狀。加入剩下的蒜泥、薑泥和番茄糊，炒勻。
步驟 5
倒入罐裝碎番茄，接著加入乾燥胡蘆巴葉、薑黃粉、辣椒粉和印度綜合香料，將醬汁燉煮幾分鐘。
材料清單
重要提醒
💡 嫩豆腐是取代鮮奶油的關鍵食材，既能增加高品質蛋白質，又能大幅降低總熱量與脂肪。
⚠️ 請務必使用嫩豆腐（常溫或冷藏皆可），而非板豆腐，因為只有嫩豆腐才能攪打成絲滑細緻的醬汁。
✨ 若時間允許，建議讓雞肉在優格香料混合物中至少醃製 15-30 分鐘，風味會更好。
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