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由傑米·奧利佛(Jamie Oliver)精心策劃的五款獨特漢堡食譜,包含多汁的羊肉藍紋起司漢堡、活力十足的蔬菜豆子漢堡、內餡豐富的爆漿牛肉漢堡、經典燒烤究極漢堡,以及辛辣風味的牙買加風味雞肉漢堡。
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食譜由 AI 生成,版權歸原創作者所有,歡迎訂閱原頻道支持創作者
1. 準備並捏塑漢堡肉排(羊肉、蔬菜、牛肉、牛肩肉或雞肉)。 → 2. 製作特製醬料、涼拌捲心菜與醃漬物(藍紋起司頂蓋、鷹嘴豆沙拉、快速醃紅洋蔥、J-醬或優格涼拌捲心菜)。 → 3. 將肉排煎熟(使用條紋煎鍋、平底鍋或 BBQ 烤架)至完美狀態,同時融化起司或焦糖化鳳梨等配料。 → 4. 將漢堡麵包在鍋中或烤架上烘烤,使其吸收肉汁風味。 → 5. 組合漢堡,依序放上新鮮配料、特製醬料、肉排與醃漬物。
1. 準備並捏塑漢堡肉排(羊肉、蔬菜、牛肉、牛肩肉或雞肉)。 → 2. 製作特製醬料、涼拌捲心菜與醃漬物(藍紋起司頂蓋、鷹嘴豆沙拉、快速醃紅洋蔥、J-醬或優格涼拌捲心菜)。 → 3. 將肉排煎熟(使用條紋煎鍋、平底鍋或 BBQ 烤架)至完美狀態,同時融化起司或焦糖化鳳梨等配料。 → 4. 將漢堡麵包在鍋中或烤架上烘烤,使其吸收肉汁風味。 → 5. 組合漢堡,依序放上新鮮配料、特製醬料、肉排與醃漬物。
由傑米·奧利佛(Jamie Oliver)精心策劃的五款獨特漢堡食譜,包含多汁的羊肉藍紋起司漢堡、活力十足的蔬菜豆子漢堡、內餡豐富的爆漿牛肉漢堡、經典燒烤究極漢堡,以及辛辣風味的牙買加風味雞肉漢堡。
【羊肉漢堡】將 500g 羊絞肉塑形成鬆軟、細緻的肉排,切勿過度擠壓以保持肉質鮮嫩。
【羊肉漢堡】將肉排塑形至與麵包大小一致,撒上海鹽與黑胡椒調味。
【羊肉漢堡】將肉排放入燒熱的乾條紋煎鍋中,每面煎 3-4 分鐘。多餘的肉排可包裝後冷凍。
【羊肉漢堡】將半顆紅洋蔥切細絲,與紅酒醋及鹽混合,製作快速醃洋蔥。
【羊肉漢堡】翻面肉排,頂部放上碎藍紋起司,蓋上鋁箔蓋使其融化。
捏塑肉排時請勿過度擠壓,以確保口感鮮嫩細緻。😀
使用金屬蓋或鋁箔紙蓋住鍋子以鎖住蒸氣,能快速融化肉排上的起司。💡
去掉蘇格蘭辣椒(Scotch Bonnet)等辣味辣椒的種子與白色內膜,即可在控制辣度的同時享受其花果香氣。⚠️
烹飪後靜置肉排非常重要;組裝時將靜置出的肉汁淋回漢堡上,可增添濕潤度與風味。🍴
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