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這個食譜結合了布里歐修（Brioche）的濃郁與日式牛奶麵包的柔軟，創造出最完美的漢堡麵包。它們輕盈、蓬鬆、有光澤，內部柔軟烤起來特別香，能完美承載多汁的漢堡而不會濕爛。
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製作湯種麵糊並用溫牛奶活化酵母。 → 將所有麵團材料放入攪拌機中，揉至光滑有彈性，約5-8分鐘。 → 讓麵團發酵1-1.5小時，然後分成6份並滾圓。 → 將滾圓的麵包再次發酵1-2小時，然後刷上蛋液。 → 以375°F (190°C)烘烤16-18分鐘，然後刷上融化的奶油並放涼。
製作湯種麵糊並用溫牛奶活化酵母。 → 將所有麵團材料放入攪拌機中，揉至光滑有彈性，約5-8分鐘。 → 讓麵團發酵1-1.5小時，然後分成6份並滾圓。 → 將滾圓的麵包再次發酵1-2小時，然後刷上蛋液。 → 以375°F (190°C)烘烤16-18分鐘，然後刷上融化的奶油並放涼。
這個食譜結合了布里歐修（Brioche）的濃郁與日式牛奶麵包的柔軟，創造出最完美的漢堡麵包。它們輕盈、蓬鬆、有光澤，內部柔軟烤起來特別香，能完美承載多汁的漢堡而不會濕爛。
製作湯種：將4 tbsp (60g)全脂牛奶、2 tbsp (27g)水和2 tbsp (20g)高筋麵粉放入小鍋中。
將混合物攪拌均勻，以中火持續攪拌烹煮，直到變濃稠成糊狀。這大約需要30-60秒。從火上移開，放涼備用。
在另一個量杯中，將1/2 cup (120g)全脂牛奶輕輕加熱至約95°F (35°C)。拌入1 tbsp (9g)速發酵母，靜置約8分鐘使其活化。
在攪拌機的攪拌盆中，混合2.5 cups (320g)高筋麵粉、2.5 tbsp (35g)糖和1 tsp (7g)細海鹽。攪拌均勻。
將攪拌機裝上麵團勾。以低速攪拌，倒入酵母混合物、放涼的湯種、1顆全蛋和1個蛋黃。
💡 強烈建議使用廚房秤量取食材，以獲得最佳效果。
💡 湯種法是做出柔軟濕潤、持久保鮮麵包的關鍵。
💡 正確地滾圓麵包，使其表面緊繃，烘烤後會得到完美圓潤光滑的麵包。
💡 確保麵包在烤盤上保持足夠間距，以利最後發酵和烘烤時膨脹。
💡 麵包出爐後立刻刷上融化的奶油，能讓麵包表面更有光澤，並保有柔軟的外皮。
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