義式三明治用西蘭花苗（Broccoli Rabe）處理法
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這是一種為義式烤豬肉三明治準備西蘭花苗的方法。將其細切可避免食用時噎到，而透過深水浸泡不僅能去除泥沙，還能保留適量的水分，有利於後續的蒸烤過程。
約 15 分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約 15 分鐘
難度
簡易
份量
視需求而定（示範為餐廳批量）
🍳 烹飪流程
將西蘭花苗細切。 → 浸泡在水中使泥沙沉澱。 → 撈起漂浮在水面的乾淨蔬菜。 → 移入烤盤並保留些許水分，以利蒸烤。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將西蘭花苗細切。 → 浸泡在水中使泥沙沉澱。 → 撈起漂浮在水面的乾淨蔬菜。 → 移入烤盤並保留些許水分，以利蒸烤。
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開場介紹
這是一種為義式烤豬肉三明治準備西蘭花苗的方法。將其細切可避免食用時噎到，而透過深水浸泡不僅能去除泥沙，還能保留適量的水分，有利於後續的蒸烤過程。
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步驟 1
將西蘭花苗細切，這樣夾入三明治時更容易入口，也不易發生噎食風險。
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步驟 2
將切好的西蘭花苗放入裝滿水的洗滌槽中，洗去葉片縫隙中隱藏的泥沙。
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步驟 3
將浮在水面的西蘭花苗撈出，放入濾盆或烤盤中，讓沉澱物留在洗滌槽底部。
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步驟 4
瀝掉多餘水分，但保留些許水氣在烤盤中，這有助於蔬菜在烘烤時產生蒸煮效果。
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烹飪時間
約 15 分鐘
難度
簡易
份量
視需求而定（示範為餐廳批量）
材料清單
西蘭花苗 (Broccoli rabe)：適量
水：用於清洗與蒸煮
重要提醒
⚠️
將蔬菜浸泡在深水槽中，可使沉重的泥沙落入水底，而西蘭花苗會漂浮在上方。 💡
⚠️
烤盤中保留少量水分是有意為之，這些水分會在烘烤過程中將蔬菜蒸熟。 ⚠️
小技巧與常見問題
將蔬菜浸泡在深水槽中，可使沉重的泥沙落入水底，而西蘭花苗會漂浮在上方。 💡
烤盤中保留少量水分是有意為之，這些水分會在烘烤過程中將蔬菜蒸熟。 ⚠️
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