免揉荷蘭鍋麵包

🍳 烹飪流程

混合麵粉、酵母、鹽和溫水直到水分充分吸收，靜置 20 分鐘。 → 進行 15-20 次拉伸與折疊，蓋上保鮮膜進行 2.5 小時的基礎發酵。 → 將荷蘭鍋放入烤箱內預熱至高溫。 → 在撒了麵粉的烘焙紙上整形麵團，並移入加熱後的荷蘭鍋中。 → 先加蓋烘烤，再移開蓋子以烤出酥脆金黃的外皮。