日式燉南瓜
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一道充滿幸福感的日式燉南瓜，浸潤在鹹甜適中的柴魚高湯醬汁中。南瓜無需削皮，燉煮後口感綿密、入味迅速。
約 20-25 分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約 20-25 分鐘
難度
簡單
份量
3-4 人份
🍳 烹飪流程
在炒鍋中準備並過濾柴魚醬油高湯。 → 將未削皮的南瓜切成適口大小的塊狀。 → 鋪上烘焙紙蓋，以小火燉煮南瓜 10-15 分鐘。 → 裝盤並淋上湯汁，依個人喜好撒上配料裝飾。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
在炒鍋中準備並過濾柴魚醬油高湯。 → 將未削皮的南瓜切成適口大小的塊狀。 → 鋪上烘焙紙蓋，以小火燉煮南瓜 10-15 分鐘。 → 裝盤並淋上湯汁，依個人喜好撒上配料裝飾。
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開場介紹
一道充滿幸福感的日式燉南瓜，浸潤在鹹甜適中的柴魚高湯醬汁中。南瓜無需削皮，燉煮後口感綿密、入味迅速。
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步驟 1
將昆布與柴魚片放入水中短暫煮沸熬出高湯，過濾後加入醬油，倒入炒鍋中作為燉煮湯汁。
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步驟 2
將南瓜切成適口大小，保持外皮完整，燉煮後皮會變得柔軟且完全可以食用。
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3
步驟 3
將切好的南瓜塊放入炒鍋中的柴魚醬油湯汁裡。
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步驟 4
蓋上一張剪孔的烘焙紙作為落蓋（落とし蓋），用小火輕輕燉煮約 10 至 15 分鐘。
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步驟 5
檢查南瓜是否煮至軟嫩入味，同時確保表皮沒有脫落或分離。
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烹飪時間
約 20-25 分鐘
難度
簡單
份量
3-4 人份
材料清單
南瓜：1/2 顆（去籽並切成適口大小）
柴魚高湯 (Dashi)：適量（以昆布與柴魚片熬製）
醬油：適量（與高湯混合使用）
青蔥（裝飾用，可選）：適量
重要提醒
⚠️
💡 南瓜無需削皮；燉煮後表皮會變得柔軟、易入口，且能節省備料時間。
⚠️
⚠️ 使用烘焙紙製成的落蓋（落とし蓋）可以讓南瓜塊沉浸在湯汁中，確保受熱均勻，避免劇烈翻滾導致破碎。
⚠️
⏱️ 請密切注意 10-15 分鐘的燉煮狀況，避免過度燉煮導致南瓜皮剝落。
小技巧與常見問題
💡 南瓜無需削皮；燉煮後表皮會變得柔軟、易入口，且能節省備料時間。
⚠️ 使用烘焙紙製成的落蓋（落とし蓋）可以讓南瓜塊沉浸在湯汁中，確保受熱均勻，避免劇烈翻滾導致破碎。
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