酥皮燉雞腿佐白豆
不用反覆暫停影片。跟著步驟煮，卡住就問。
這是一道鮮嫩多汁的燉雞腿料理，底部鋪滿了風味濃郁的白豆與蔬菜。先將雞腿煎至外皮金黃，再以不加蓋的方式進行燉煮，能確保雞皮保持驚人的酥脆感，同時讓雞肉充分吸收湯汁精華。
約 45-60 分鐘烹飪步驟
等待影片載入...
問 AI 廚師
免費問一題，不用登入。
線上
例如
免費問一題，不用登入。
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
烹飪時間
約 45-60 分鐘
難度
簡易
份量
4-6 人份
🍳 烹飪流程
將雞腿皮面朝下煎至金黃酥脆。 → 拌炒蔬菜丁，加入白豆、綠色蔬菜與高湯。 → 將雞腿皮面朝上擺放在豆類混合物上方。 → 放入烤箱不加蓋燉煮，直到雞肉軟嫩且雞皮維持酥脆。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雞腿皮面朝下煎至金黃酥脆。 → 拌炒蔬菜丁，加入白豆、綠色蔬菜與高湯。 → 將雞腿皮面朝上擺放在豆類混合物上方。 → 放入烤箱不加蓋燉煮，直到雞肉軟嫩且雞皮維持酥脆。
🎬👈
開場介紹
這是一道鮮嫩多汁的燉雞腿料理，底部鋪滿了風味濃郁的白豆與蔬菜。先將雞腿煎至外皮金黃，再以不加蓋的方式進行燉煮，能確保雞皮保持驚人的酥脆感，同時讓雞肉充分吸收湯汁精華。
點擊時間碼可直接開始播放
1
步驟 1
將雞腿兩面均勻抹上鹽巴調味。
點擊時間碼可直接開始播放
2
步驟 2
在燉鍋或大型寬平底鍋中倒入橄欖油，以中大火加熱。
點擊時間碼可直接開始播放
3
步驟 3
將雞腿皮面朝下放入鍋中煎至表皮呈現深金黃色且酥脆，接著翻面稍微煎一下另一側。
點擊時間碼可直接開始播放
4
步驟 4
暫時將雞腿取出，利用鍋中的雞油拌炒蔬菜丁直至變軟。
點擊時間碼可直接開始播放
5
步驟 5
拌入罐裝白豆、綠色蔬菜，並加入適量的雞高湯作為燉煮基底。
點擊時間碼可直接開始播放
目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約 45-60 分鐘
難度
簡易
份量
4-6 人份
材料清單
帶骨雞腿（帶皮）：6-8 支
猶太鹽：適量
黑胡椒：適量
橄欖油：1-2 大匙
重要提醒
⚠️
💡 務必不加蓋燉煮，讓熱氣循環以保持雞皮香脆。
⚠️
⚠️ 確保液體高度僅達到雞腿的一半，避免雞皮浸泡在湯汁中。
⚠️
🍳 使用具有耐高溫把手的寬口淺燉鍋最為理想，可同時滿足煎烤與燉煮的需求。
小技巧與常見問題
💡 務必不加蓋燉煮，讓熱氣循環以保持雞皮香脆。
⚠️ 確保液體高度僅達到雞腿的一半，避免雞皮浸泡在湯汁中。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...
App 語音料理