黑燻鮭魚佐蒜油義大利麵
這道風味十足且簡單易做的黑燻鮭魚，透過高溫煎出鹹香焦脆的外層，隨後置於檸檬片上入烤箱烘烤，鎖住肉汁並增添清爽的柑橘香氣。搭配經典的蒜油義大利麵與新鮮檸檬享用。
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🍳 烹飪流程
將鮭魚菲力塗抹橄欖油並撒上黑燻調味料。 → 在熱烤架上將鮭魚表面煎出焦香外殼。 → 將鮭魚鋪在檸檬片上，以 500°F (260°C) 烘烤 5 分鐘。 → 將煮好的義大利麵與橄欖油、蒜末、歐芹及少許煮麵水拌炒。 → 將義大利麵與鮭魚擺盤，放上檸檬角並淋上橄欖油裝飾。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將鮭魚菲力塗抹橄欖油並撒上黑燻調味料。 → 在熱烤架上將鮭魚表面煎出焦香外殼。 → 將鮭魚鋪在檸檬片上，以 500°F (260°C) 烘烤 5 分鐘。 → 將煮好的義大利麵與橄欖油、蒜末、歐芹及少許煮麵水拌炒。 → 將義大利麵與鮭魚擺盤，放上檸檬角並淋上橄欖油裝飾。
開場介紹
這道風味十足且簡單易做的黑燻鮭魚，透過高溫煎出鹹香焦脆的外層，隨後置於檸檬片上入烤箱烘烤，鎖住肉汁並增添清爽的柑橘香氣。搭配經典的蒜油義大利麵與新鮮檸檬享用。
步驟 1
將鮭魚菲力均勻塗抹橄欖油，並在雙面厚厚地撒上黑燻調味料。
步驟 2
將調味好的鮭魚放在熱烤架上，煎出深色焦痕及脆皮，依需求翻面。
步驟 3
在烤盤或派盤上鋪上數片檸檬，將煎過的鮭魚直接放在檸檬片上，送入預熱至 500°F (260°C) 的烤箱中烘烤約 5 分鐘，直到達到您喜歡的熟度。
步驟 4
在平底鍋中以中火加熱橄欖油、蒜末和歐芹碎。加入熟義大利麵及少許煮麵水，開大火快速翻炒，使醬汁乳化。
步驟 5
將蒜油義大利麵捲起擺盤，放上烤好的黑燻鮭魚，以檸檬角裝飾，並在鮭魚上淋少許橄欖油。
材料清單
重要提醒
💡 將鮭魚放置在檸檬片上再入烤箱烘烤，不僅能防止魚肉沾黏盤底，還能讓魚肉底部吸收淡淡的柑橘香氣。
🔥 先在熱烤架上煎出焦香外殼，再以烤箱低溫/高溫快速熟成，能同時保留經典的「黑燻」口感與鮭魚的鮮嫩度。
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