三明治機版印度鷹嘴豆煎餅 (Besan Chilla)
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這是一種快速、巧妙且無需動手翻面的方式，使用標準三明治機代替傳統平底鍋，製作酥脆的印度鷹嘴豆煎餅 (besan chilla)。
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烹飪時間
約 10 分鐘
難度
簡單
份量
1-2 人份
🍳 烹飪流程
將鷹嘴豆粉、香料、蔬菜和水混合，攪拌成滑順的麵糊。 → 加入泡打粉或 ENO 使麵糊變得蓬鬆。 → 將麵糊倒入預熱並抹過油的三明治機中。 → 蓋上蓋子烘烤至金黃酥脆。 → 切塊後趁熱搭配綠色沾醬享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將鷹嘴豆粉、香料、蔬菜和水混合，攪拌成滑順的麵糊。 → 加入泡打粉或 ENO 使麵糊變得蓬鬆。 → 將麵糊倒入預熱並抹過油的三明治機中。 → 蓋上蓋子烘烤至金黃酥脆。 → 切塊後趁熱搭配綠色沾醬享用。
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開場介紹
這是一種快速、巧妙且無需動手翻面的方式，使用標準三明治機代替傳統平底鍋，製作酥脆的印度鷹嘴豆煎餅 (besan chilla)。
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步驟 1
在攪拌碗中，將鷹嘴豆粉、鹽、薑黃粉、辣椒粉、印度藏茴香、薑末、青辣椒、洋蔥、香菜和水混合。充分攪拌均勻，製成滑順的麵糊。
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步驟 2
在麵糊中加入泡打粉或 ENO，快速攪拌使麵糊變得輕盈蓬鬆。
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步驟 3
預熱三明治機並抹上一點油。將麵糊倒入烤盤中。
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步驟 4
蓋上三明治機的蓋子進行烘烤。由於它會從兩面均勻加熱，因此不需要翻面。
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步驟 5
烤至金黃酥脆後，小心取出煎餅，切成三角形或方形，趁熱搭配綠色沾醬享用。
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烹飪時間
約 10 分鐘
難度
簡單
份量
1-2 人份
材料清單
鷹嘴豆粉 (Besan)：1杯 (240ml)
鹽：適量
薑黃粉：1/2 小匙
辣椒粉：3/4 小匙
重要提醒
⚠️
✨ 加入泡打粉或 ENO 對於使麵糊充滿空氣感至關重要，這能讓煎餅內部鬆軟、外表酥脆。
⚠️
⚠️ 請務必徹底在三明治機的烤盤上抹油，以防止麵糊沾黏。
⚠️
💡 不要過量填充三明治機，以免蓋上蓋子時麵糊從邊緣溢出。
小技巧與常見問題
✨ 加入泡打粉或 ENO 對於使麵糊充滿空氣感至關重要，這能讓煎餅內部鬆軟、外表酥脆。
⚠️ 請務必徹底在三明治機的烤盤上抹油，以防止麵糊沾黏。
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