印度乳酪鷹嘴豆粉煎餅 (Paneer Besan Chilla)
這是一款快速且風味十足的印度鹹煎餅，以濃稠的香料鷹嘴豆粉麵糊製成，表面鋪上軟嫩的印度乳酪塊（Paneer）。邊緣酥脆、內裡鬆軟，僅需 10 分鐘即可享用營養豐富的高蛋白早餐。
等待影片載入...
AI 根據創作者的影片整理此食譜，內容可能有誤。請核對原影片並支持創作者。
🍳 烹飪流程
將鷹嘴豆粉、藏茴香籽、香料、辛香料和水混合成濃稠的麵糊。 → 輕輕拌入泡打粉或 Eno 氣泡鹽，使麵糊變得空氣感十足且蓬鬆。 → 將一勺麵糊倒入預熱好的平底鍋中，並在表面壓入印度乳酪塊。 → 淋上少許油，翻面煎至兩面金黃。 → 趁熱搭配綠色沾醬享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將鷹嘴豆粉、藏茴香籽、香料、辛香料和水混合成濃稠的麵糊。 → 輕輕拌入泡打粉或 Eno 氣泡鹽，使麵糊變得空氣感十足且蓬鬆。 → 將一勺麵糊倒入預熱好的平底鍋中，並在表面壓入印度乳酪塊。 → 淋上少許油，翻面煎至兩面金黃。 → 趁熱搭配綠色沾醬享用。
開場介紹
這是一款快速且風味十足的印度鹹煎餅，以濃稠的香料鷹嘴豆粉麵糊製成，表面鋪上軟嫩的印度乳酪塊（Paneer）。邊緣酥脆、內裡鬆軟，僅需 10 分鐘即可享用營養豐富的高蛋白早餐。
步驟 1
在攪拌碗中，混合 1 杯鷹嘴豆粉和 ½ 小匙藏茴香籽。
步驟 2
加入適量的鹽、1 小匙辣椒粉、½ 小匙薑黃粉、一把切碎的新鮮香菜、¼ 杯洋蔥碎、2 根切碎的綠辣椒以及 2 小匙薑碎。
步驟 3
倒入 ½ 至 ¾ 杯水，徹底攪拌至形成濃稠且無粉塊的麵糊。
步驟 4
在麵糊中加入 1½ 小匙泡打粉（或小蘇打 / Eno），單一方向輕輕攪拌直至麵糊變得充氣、輕盈且蓬鬆。
步驟 5
將鑄鐵平底鍋燒熱，擦拭乾淨，取一勺濃稠麵糊直接倒入鍋中心，不要刻意攤薄。
材料清單
重要提醒
💡 麵糊需保持濃稠而非稀薄，以確保煎餅能煎出厚實、像鬆餅般的口感。
⚠️ 加入膨鬆劑（泡打粉、小蘇打或 Eno）後，請單一方向輕輕攪拌，避免麵糊消泡。
🔥 倒入麵糊前請確保平底鍋已徹底預熱，以防沾鍋並煎出均勻的金黃外皮。
👥 可根據喜好將印度乳酪切成一口大小的塊狀，或是捏碎後撒在未熟的麵糊表面。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...