牛絞肉馬鈴薯高麗菜燉鍋
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這是一道豐盛且令人滿足的單鍋料理，結合了鹹香的牛絞肉、軟嫩的馬鈴薯與清甜的高麗菜，並以濃郁的牛肉高湯煨煮。最後撒上酥脆培根、新鮮巴西里與一點點醋提味，將簡單的食材轉化為極致美味的佳餚。
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🍳 烹飪流程
將培根煎至酥脆，利用煸出的油脂將牛絞肉炒至褐色。 → 拌炒紅蔥頭、紅甜椒與蒜末，接著加入番茄糊與紅椒粉炒香。 → 加入切片馬鈴薯、烏斯特醬與牛肉高湯，加蓋悶煮至馬鈴薯開始變軟。 → 拌入切碎的高麗菜與墨西哥辣椒，不蓋鍋蓋繼續烹煮至食材軟嫩。 → 熄火後，拌入奶油、醋與酥脆培根，最後撒上新鮮巴西里裝飾。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將培根煎至酥脆，利用煸出的油脂將牛絞肉炒至褐色。 → 拌炒紅蔥頭、紅甜椒與蒜末，接著加入番茄糊與紅椒粉炒香。 → 加入切片馬鈴薯、烏斯特醬與牛肉高湯，加蓋悶煮至馬鈴薯開始變軟。 → 拌入切碎的高麗菜與墨西哥辣椒，不蓋鍋蓋繼續烹煮至食材軟嫩。 → 熄火後，拌入奶油、醋與酥脆培根，最後撒上新鮮巴西里裝飾。
開場介紹
這是一道豐盛且令人滿足的單鍋料理，結合了鹹香的牛絞肉、軟嫩的馬鈴薯與清甜的高麗菜，並以濃郁的牛肉高湯煨煮。最後撒上酥脆培根、新鮮巴西里與一點點醋提味，將簡單的食材轉化為極致美味的佳餚。
步驟 1
將培根切碎，放入大型平底鍋中以中大火煎約 4 分鐘，直到焦黃酥脆。將培根取出放在盤子備用，鍋內保留培根油脂。
步驟 2
將牛絞肉放入留有培根油的鍋中。將肉鋪平煎 2-3 分鐘，接著翻炒至變色呈褐色。加入鹽與黑胡椒調味。
步驟 3
將紅蔥頭切細，加入牛肉鍋中拌炒。
步驟 4
將紅甜椒切碎，加入鍋中炒 3-4 分鐘至變軟。
步驟 5
將三瓣大蒜切片或切末，加入鍋中炒約 30 秒直到散發香氣。
材料清單
重要提醒
💡 將番茄糊直接貼著熱鍋底翻炒約一分鐘，能使其焦糖化，進而提升整道料理的風味深度。
💡 最後滴入少許蘋果醋，能提亮牛肉與培根那種濃郁、鹹香的口感。
💡 留下一部分培根作為最後的酥脆裝飾，以保持其口感。
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