過敏友善牛肉快炒（含嫩化牛肉處理法）

🍳 烹飪流程

將牛肩肉修剪並切成薄片，加入鹽、黑胡椒、小蘇打粉和牛肉高湯醃漬至少 30 分鐘。 → 在滾燙且塗油的炒鍋中，分批將處理好的牛肉快速煎上色，撈起備用。 → 將洋蔥、甜椒、蘑菇和芹菜放入鍋中拌炒，並以鹽、黑胡椒、薑末與蒜末調味。 → 在蔬菜中間撥出一個空間，加入牛肉高湯精與少許水，攪拌使其溶解成醬汁。 → 將煎好的牛肉倒回鍋中，與蔬菜及醬汁充分翻炒均勻，即可搭配茉莉香米飯享用。