高蛋白豆類沙拉
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這是一款充滿活力且高蛋白的豆類沙拉，使用了鷹嘴豆、蠶豆、爽脆的蔬菜，並搭配簡單的香草檸檬油醋醬。它是非常適合備餐（meal-prep）的選擇，而且在冰箱中醃漬入味後，味道會更加迷人。
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烹飪時間
約 10 分鐘
難度
簡單
份量
4-6 人份
🍳 烹飪流程
將罐裝鷹嘴豆和蠶豆瀝乾並沖洗。 → 處理並切好西洋芹、紅洋蔥、彩椒、番茄和新鮮蒔蘿。 → 在大型攪拌盆中混合所有豆類、蔬菜和蒔蘿。 → 加入橄欖油、紅酒醋、檸檬汁和鹽進行調味。 → 充分攪拌均勻，醃漬片刻後即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將罐裝鷹嘴豆和蠶豆瀝乾並沖洗。 → 處理並切好西洋芹、紅洋蔥、彩椒、番茄和新鮮蒔蘿。 → 在大型攪拌盆中混合所有豆類、蔬菜和蒔蘿。 → 加入橄欖油、紅酒醋、檸檬汁和鹽進行調味。 → 充分攪拌均勻，醃漬片刻後即可享用。
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開場介紹
這是一款充滿活力且高蛋白的豆類沙拉，使用了鷹嘴豆、蠶豆、爽脆的蔬菜，並搭配簡單的香草檸檬油醋醬。它是非常適合備餐（meal-prep）的選擇，而且在冰箱中醃漬入味後，味道會更加迷人。
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步驟 1
打開罐裝鷹嘴豆和蠶豆並瀝乾水分，接著放入濾網中，用冷水徹底沖洗乾淨。
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步驟 2
將沖洗好的豆類倒入大型攪拌盆中，加入切好的西洋芹丁和紅洋蔥丁。
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步驟 3
將切好的綜合彩椒丁、番茄碎和新鮮蒔蘿放入盆中。
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步驟 4
淋上充足的特級初榨希臘橄欖油和紅酒醋，然後擠入半顆檸檬的汁液。
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步驟 5
撒上鹽，將沙拉徹底拌勻，並根據個人口味調整調味。
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烹飪時間
約 10 分鐘
難度
簡單
份量
4-6 人份
材料清單
罐裝鷹嘴豆 (雪蓮子)：1 罐
罐裝蠶豆：1 罐
西洋芹：2-3 根，切丁
紅洋蔥：1/2 顆，切丁
重要提醒
⚠️
高品質的橄欖油在冰箱中會凝固變硬。食用前請提前 15 到 20 分鐘將沙拉取出，讓油融化並恢復室溫。💡
⚠️
這道沙拉非常適合備餐，因為隨著在冰箱存放的時間增加，各種風味會更加融合且美味。✨
⚠️
食材份量可以根據你個人對口感、酸度和調味的喜好，「憑感覺」進行調整。⚠️
小技巧與常見問題
高品質的橄欖油在冰箱中會凝固變硬。食用前請提前 15 到 20 分鐘將沙拉取出，讓油融化並恢復室溫。💡
這道沙拉非常適合備餐，因為隨著在冰箱存放的時間增加，各種風味會更加融合且美味。✨
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