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這是一系列專為節省時間與金錢所設計的批次料理食譜。學會如何一次準備,就能輕鬆變出多道美味且適合家庭的餐點,包含慢燉手撕豬肉、煙燻蔬食辣豆醬、終極起司通心粉、香濃肉醬堡以及用途廣泛的五蔬番茄醬。
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將豬肩肉放在由蘋果、洋蔥、胡蘿蔔和鼠尾草組成的底座上,慢火烘烤 5 小時。 → 使用地瓜、玉米,以及新鮮攪打的黑豆番茄醬,慢燉出口感香醇的蔬食辣豆醬,搭配自製的 3 種材料扁麵包享用。 → 用焦糖化洋蔥與牛奶製作濃郁起司醬,拌入煮至半熟的通心粉,撒上培根麵包粉烘烤至金黃冒泡。 → 將豬絞肉、牛絞肉、蔬菜、扁豆與豬肋排慢燉成濃郁的肉醬,填入挖空的烤蒜香起司麵包中。 → 將洋蔥、甜椒、櫛瓜、胡蘿蔔與韭蔥送入烤箱烤至焦香,加入番茄泥燉煮並打成濃郁的五蔬番茄醬。
將豬肩肉放在由蘋果、洋蔥、胡蘿蔔和鼠尾草組成的底座上,慢火烘烤 5 小時。 → 使用地瓜、玉米,以及新鮮攪打的黑豆番茄醬,慢燉出口感香醇的蔬食辣豆醬,搭配自製的 3 種材料扁麵包享用。 → 用焦糖化洋蔥與牛奶製作濃郁起司醬,拌入煮至半熟的通心粉,撒上培根麵包粉烘烤至金黃冒泡。 → 將豬絞肉、牛絞肉、蔬菜、扁豆與豬肋排慢燉成濃郁的肉醬,填入挖空的烤蒜香起司麵包中。 → 將洋蔥、甜椒、櫛瓜、胡蘿蔔與韭蔥送入烤箱烤至焦香,加入番茄泥燉煮並打成濃郁的五蔬番茄醬。
這是一系列專為節省時間與金錢所設計的批次料理食譜。學會如何一次準備,就能輕鬆變出多道美味且適合家庭的餐點,包含慢燉手撕豬肉、煙燻蔬食辣豆醬、終極起司通心粉、香濃肉醬堡以及用途廣泛的五蔬番茄醬。
[手撕豬肉] 準備 4 根胡蘿蔔、4 顆蘋果和 4 顆紅洋蔥(切半)。將鼠尾草葉子摘下,鋪在烤盤底部作為底座。
[手撕豬肉] 將豬肩肉放在底座上。淋上橄欖油、紅酒醋,撒上鹽、胡椒及現磨肉豆蔻,並均勻抹在肉上。
[手撕豬肉] 將底座食材移至肉塊下方,加入一整顆大蒜(帶皮),先以預熱 200°C 的烤箱烤 2 小時,再以 150°C 烤 3 小時。
[手撕豬肉] 出爐後,用兩把叉子將肉撕成絲,將脆皮切碎,把烤軟的大蒜醬擠入肉中,並與烤盤中的肉汁拌勻。
[蔬食辣豆醬] 在高溫平底鍋中乾煎玉米、蔥及去皮蒜瓣直至焦香。地瓜切成 2 公分大小的塊狀。
這些批次製作的食譜旨在方便分裝、裝袋並冷凍,能為您未來節省大量的時間與金錢。⏱️
烘烤五蔬番茄醬的蔬菜時,不加蓋烘烤有助於濃縮並使蔬果的天然糖分焦糖化,無須額外加糖就能製作出香甜濃郁的醬汁。💡
製作起司通心粉時,通心粉只需先煮 5 分鐘(半熟狀態);放入烤箱後會繼續熟成,並吸飽美味的起司醬而非水分。⚠️
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