印度甜球酥皮點心 (Motichoor Baklava Bites)
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這是一款融合了印度傳統 Motichoor Ladoo（鷹嘴豆泥甜球）的濃郁風味，以及中東 Baklava（果仁蜜餅）酥脆口感的美味甜點。透過奶油與開心果的層層堆疊，再淋上香甜的糖蜜，是慶祝節日（如 Rakhi）的完美選擇。
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🍳 烹飪流程
準備糖、蜂蜜與檸檬糖漿，並放涼備用。 → 在菲洛酥皮上刷奶油，撒上搗碎的 Motichoor Ladoo 和開心果，接著摺疊並堆疊。 → 使用竹籤將酥皮捲起，推擠出皺褶，放入抹了奶油的烤盤中。 → 切成一口大小，表面刷上奶油，使用「烤 (Roast)」模式烘烤 15 分鐘至金黃。 → 將放涼的糖漿淋在熱騰騰的酥皮點心上，完全冷卻後即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
準備糖、蜂蜜與檸檬糖漿，並放涼備用。 → 在菲洛酥皮上刷奶油，撒上搗碎的 Motichoor Ladoo 和開心果，接著摺疊並堆疊。 → 使用竹籤將酥皮捲起，推擠出皺褶，放入抹了奶油的烤盤中。 → 切成一口大小，表面刷上奶油，使用「烤 (Roast)」模式烘烤 15 分鐘至金黃。 → 將放涼的糖漿淋在熱騰騰的酥皮點心上，完全冷卻後即可享用。
開場介紹
這是一款融合了印度傳統 Motichoor Ladoo（鷹嘴豆泥甜球）的濃郁風味，以及中東 Baklava（果仁蜜餅）酥脆口感的美味甜點。透過奶油與開心果的層層堆疊，再淋上香甜的糖蜜，是慶祝節日（如 Rakhi）的完美選擇。
步驟 1
在爐上的小鍋中加入水、砂糖、蜂蜜和檸檬。煮沸後持續加熱至糖完全溶解且糖漿略微濃稠。完成後，移至一旁放涼。
步驟 2
小心地攤開菲洛酥皮。取出一張使用，其餘酥皮請立即用濕布或保鮮膜覆蓋，防止乾燥。
步驟 3
在菲洛酥皮的一半表面刷上融化奶油。將 Motichoor Ladoo 搗碎，均勻撒在塗了奶油的那一半上，接著撒上碎開心果。
步驟 4
將未放餡料的一半酥皮對摺過來。在上方再刷一層融化奶油，並輕輕撒上一層搗碎的 Ladoo 和開心果。
步驟 5
將兩根竹籤放在酥皮邊緣，輕輕捲起酥皮。注意不要捲得太緊。
材料清單
重要提醒
💡 菲洛酥皮非常容易變乾；作業時請務必用濕布覆蓋未使用的酥皮。
⚠️ 捲製時不要捲得太緊，否則內部層次無法均勻受熱，可能會導致口感軟黏。
💡 務必將冷糖漿淋在熱點心上（或熱糖漿淋在冷點心上），以確保口感酥脆而不軟爛。
✨ 在享用前請讓點心完全冷卻，這樣風味與酥脆感會更佳。
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