Bún bò xào Nam Bộ
ID: a377376e...
Món bún bò xào Nam Bộ thanh mát với thịt bò xào mềm ngọt, kết hợp cùng bún tươi, rau sống giòn rụm, dưa leo và nước sốt mắm me chua mặn ngọt đậm đà, cực kỳ kích thích vị giác và thích hợp cho những ngày hè nắng nóng hoặc dịp tụ họp gia đình.
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
Thịt bò thấm khô, thái mỏng ngang thớ và ướp với hỗn hợp dầu gia vị hành tỏi gừng đã phi thơm cùng các loại gia vị. → Trụm bún khô trong nước sôi đã tắt bếp từ 5-7 phút, xả qua nước lạnh và nước ấm cho tơi bún. → Làm nước mắm me bằng cách phi hành tỏi gừng, đun sôi cùng nước cốt me, đường và nước mắm. → Xào thịt bò với hành tây trên lửa lớn thật nhanh theo từng mẻ nhỏ để thịt chín tái, mềm ngọt và không ra nước. → Xếp bún, rau sống ra tô, thêm thịt bò xào lên trên, rưới sốt mắm me, rắc hành phi và đậu phộng rang.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Thịt bò thấm khô, thái mỏng ngang thớ và ướp với hỗn hợp dầu gia vị hành tỏi gừng đã phi thơm cùng các loại gia vị. → Trụm bún khô trong nước sôi đã tắt bếp từ 5-7 phút, xả qua nước lạnh và nước ấm cho tơi bún. → Làm nước mắm me bằng cách phi hành tỏi gừng, đun sôi cùng nước cốt me, đường và nước mắm. → Xào thịt bò với hành tây trên lửa lớn thật nhanh theo từng mẻ nhỏ để thịt chín tái, mềm ngọt và không ra nước. → Xếp bún, rau sống ra tô, thêm thịt bò xào lên trên, rưới sốt mắm me, rắc hành phi và đậu phộng rang.
開場介紹
Món bún bò xào Nam Bộ thanh mát với thịt bò xào mềm ngọt, kết hợp cùng bún tươi, rau sống giòn rụm, dưa leo và nước sốt mắm me chua mặn ngọt đậm đà, cực kỳ kích thích vị giác và thích hợp cho những ngày hè nắng nóng hoặc dịp tụ họp gia đình.
步驟 1
Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò nhanh, dùng giấy nhà bếp thấm thật khô nước. Lọc bỏ bớt phần gân dai bên ngoài, tìm thớ thịt rồi thái lát mỏng ngang thớ để khi xào thịt không bị dai.
步驟 2
Sơ chế rau củ gia vị: Hành tím, tỏi, gừng đem băm nhỏ hoặc xay nhuyễn riêng biệt. Ớt cắt lát mỏng một phần để trang trí, phần còn lại băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ, phần đầu hành đập dập.
步驟 3
Làm dầu gia vị ướp thịt: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi nhỏ, phi thơm 1 muỗng cà phê gừng, 1 muỗng cà phê tỏi và 1 muỗng canh hành tím băm cho đến khi vàng thơm thì tắt bếp. Thêm vào nồi 2 muỗng cà phê bột nêm gà, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ớt (loại tạo màu không cay), 1/8 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và tiêu xay rồi khuấy đều cho tan gia vị.
步驟 4
Ướp thịt bò: Trút toàn bộ hỗn hợp dầu gia vị đã phi thơm còn ấm vào tô thịt bò, dùng tay trộn thật đều để thịt thấm gia vị.
步驟 5
Làm nước mắm me: Ngâm 13g me với 1 chén nước sôi (khoảng 240ml), dầm nát rồi lọc qua rây lấy nước cốt me. Phi thơm phần hành, tỏi, gừng băm còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn trong một nồi khác cho vàng thơm. Tắt bếp, thêm 2 muỗng canh đầy đường vàng, 3 muỗng canh nước mắm, nước cốt me đã lọc vào và đun sôi nhẹ, khuấy đều cho tan đường. Khi sốt nguội bớt thì cho thêm ớt băm lên trên.
材料清單
重要提醒
Để thịt bò xào luôn mềm mọng và không bị dai, bí quyết là phải thấm thật khô thịt bò trước khi cắt, thái mỏng ngang thớ thịt và xào nhanh tay trên lửa cực kỳ lớn.
Sử dụng dầu hành tỏi gừng đã phi thơm còn ấm để ướp thịt bò giúp thịt ngấm gia vị sâu hơn, thơm hơn và mềm hơn so với việc ướp trực tiếp bằng tỏi gừng sống.
Luôn chia thịt bò thành từng mẻ nhỏ khi xào để chảo không bị hạ nhiệt đột ngột, giúp thịt bò không bị tiết nước dẫn đến bị dai.
Bún sau khi trụng nên xả qua nước lạnh để dừng quá trình chín, sau đó xả lại bằng nước ấm để sợi bún tơi xốp, giữ độ ấm vừa phải khi ăn.
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...