Bánh xèo miền Tây giòn lâu
ID: 89fa62f5...
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xèo miền Tây chuẩn vị, vàng ươm, giòn rụm lâu nhờ bí quyết pha bột với trứng gà và nước cốt dừa béo ngậy, kết hợp nhân tôm thịt đậm đà.
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
Pha bột gạo với nước cốt dừa, nước lọc, bột nghệ, trứng gà và hành lá rồi để bột nghỉ 10 phút. → Phi thơm tỏi, xào chín hoàn toàn thịt băm với hạt nêm, bột ngọt và tiêu. → Tráng chảo với dầu ăn, đổ một lớp bột bánh mỏng, thêm tôm, thịt xào, giá đỗ và đậy nắp 1 phút. → Mở nắp, rưới dầu ăn quanh rìa bánh, xoay chảo trên lửa cho bánh vàng giòn đều rồi lấy ra đĩa. → Pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ chuẩn và thưởng thức bánh kèm rau sống, cải bẹ xanh.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Pha bột gạo với nước cốt dừa, nước lọc, bột nghệ, trứng gà và hành lá rồi để bột nghỉ 10 phút. → Phi thơm tỏi, xào chín hoàn toàn thịt băm với hạt nêm, bột ngọt và tiêu. → Tráng chảo với dầu ăn, đổ một lớp bột bánh mỏng, thêm tôm, thịt xào, giá đỗ và đậy nắp 1 phút. → Mở nắp, rưới dầu ăn quanh rìa bánh, xoay chảo trên lửa cho bánh vàng giòn đều rồi lấy ra đĩa. → Pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ chuẩn và thưởng thức bánh kèm rau sống, cải bẹ xanh.
開場介紹
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xèo miền Tây chuẩn vị, vàng ươm, giòn rụm lâu nhờ bí quyết pha bột với trứng gà và nước cốt dừa béo ngậy, kết hợp nhân tôm thịt đậm đà.
步驟 1
Pha bột bánh: Cho 400g bột gạo khô, 2 muỗng bột nghệ, 15g bột nêm và 10g bột ngọt vào tô rồi trộn đều.
步驟 2
Thêm tiếp 300ml nước cốt dừa và 500ml nước lọc vào bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn không bị vón cục.
步驟 3
Đập 2 quả trứng gà cho vào tô bột khuấy tan (giúp bánh giòn xốp hơn). Sau đó thêm hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 10 phút.
步驟 4
Xào nhân thịt: Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn trên chảo nóng, sau đó cho 500g thịt xay vào xào săn.
步驟 5
Nêm vào thịt xào khoảng 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu xay. Xào đến khi thịt chín đều và khô nước thì múc ra đĩa.
材料清單
重要提醒
Nên dùng trứng gà thay vì trứng vịt vì trứng gà giúp bánh xèo giòn xốp và thơm hơn, không bị chai cứng.
Chảo đổ bánh xèo nên là chảo mới hoặc chảo chỉ chuyên dùng chiên rán, không dùng chảo đã xào nhiều đồ mặn để tránh bị dính bánh.
Khi lấy bánh ra đĩa, hãy để nguyên chiếc bánh phẳng, không gập đôi lại. Cách này giúp hơi nước thoát ra ngoài nhanh chóng, giữ bánh giòn lâu từ 2 đến 4 tiếng.
Nước mắm pha bằng nước cốt tắc (quất) sẽ thơm thanh và ngon hơn dùng chanh.
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...