김치 순두부찌개
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잘 익은 김치와 부드러운 순두부, 고소한 돼지고기가 어우러져 깊고 칼칼한 국물 맛을 내는 김치 순두부찌개입니다. 고춧가루가 타지 않게 볶아 만드는 고추기름 비법으로 깔끔하면서도 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.
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🍳 烹飪流程
김치, 돼지고기, 야채를 먹기 좋게 썰어 준비합니다. → 달군 냄비에 기름을 두르고 양파, 대파, 마늘을 볶은 뒤, 약불에서 고춧가루를 볶아 고추기름을 냅니다. → 돼지고기와 김치, 설탕, 소금을 넣고 고기가 익을 때까지 충분히 볶아줍니다. → 물과 다시팩을 넣어 7~8분간 끓인 뒤 다시팩을 건져내고 참치액으로 간을 합니다. → 순두부를 크게 떠 넣고 대파 고명을 올려 한소끔 끓여 완성합니다.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
김치, 돼지고기, 야채를 먹기 좋게 썰어 준비합니다. → 달군 냄비에 기름을 두르고 양파, 대파, 마늘을 볶은 뒤, 약불에서 고춧가루를 볶아 고추기름을 냅니다. → 돼지고기와 김치, 설탕, 소금을 넣고 고기가 익을 때까지 충분히 볶아줍니다. → 물과 다시팩을 넣어 7~8분간 끓인 뒤 다시팩을 건져내고 참치액으로 간을 합니다. → 순두부를 크게 떠 넣고 대파 고명을 올려 한소끔 끓여 완성합니다.
開場介紹
잘 익은 김치와 부드러운 순두부, 고소한 돼지고기가 어우러져 깊고 칼칼한 국물 맛을 내는 김치 순두부찌개입니다. 고춧가루가 타지 않게 볶아 만드는 고추기름 비법으로 깔끔하면서도 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.
步驟 1
잘 익은 김치(100g)의 속을 가볍게 털어내고 먹기 좋은 크기로 잔잔하게 썰어 준비합니다.
步驟 2
돼지고기(80g)를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다. 부위는 상관없이 찌개용 고기를 사용하면 됩니다.
步驟 3
양파(70g)는 잘게 다지고, 대파(30g)는 송송 썰며, 마늘은 다져서 준비합니다.
步驟 4
뚝배기나 두꺼운 냄비를 중약불에 올려 약간 달구어 줍니다.
步驟 5
식용유 1 Tbsp, 참기름 1 Tbsp를 냄비에 두르고 다진 양파, 대파, 간 마늘 1/2 Tbsp를 넣어 볶아 향을 냅니다.
材料清單
重要提醒
고춧가루를 볶을 때 불이 세면 쉽게 타버려 쓴맛이 날 수 있으므로 반드시 약불에서 은근히 볶아 고추기름을 내야 합니다.
김치찌개와 달리 깔끔한 순두부찌개 맛을 내기 위해 김치 속(양념)을 가볍게 털어내고 사용하는 것이 좋습니다.
김치의 신맛이 강할 때는 설탕 한 꼬집을 넣어주면 맛이 한결 부드럽고 균형 잡히게 됩니다.
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