부드러운 소불고기
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과일을 갈아 넣지 않고도 설탕으로 고기를 먼저 재워 한우처럼 부드러운 육질을 자랑하는 소불고기 레시피입니다. 팽이버섯과 부추를 더해 풍부한 식감과 색감을 살려 명절이나 손님 초대 요리로 안성맞춤입니다.
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🍳 烹飪流程
소고기를 먹기 좋은 크기로 찢어 설탕 4큰술에 20분간 먼저 재워 연육합니다. → 양념 재료들을 고기에 넣고 버무려 10분간 더 재워둡니다. → 팬에 양파를 먼저 볶다가 고기를 넣어 젓가락으로 풀어가며 볶아줍니다. → 고기가 거의 익으면 고추를 넣고, 고기 육즙에 버섯과 부추를 넣어 숨만 죽도록 빠르게 볶아냅니다. → 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성합니다.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
소고기를 먹기 좋은 크기로 찢어 설탕 4큰술에 20분간 먼저 재워 연육합니다. → 양념 재료들을 고기에 넣고 버무려 10분간 더 재워둡니다. → 팬에 양파를 먼저 볶다가 고기를 넣어 젓가락으로 풀어가며 볶아줍니다. → 고기가 거의 익으면 고추를 넣고, 고기 육즙에 버섯과 부추를 넣어 숨만 죽도록 빠르게 볶아냅니다. → 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성합니다.
開場介紹
과일을 갈아 넣지 않고도 설탕으로 고기를 먼저 재워 한우처럼 부드러운 육질을 자랑하는 소불고기 레시피입니다. 팽이버섯과 부추를 더해 풍부한 식감과 색감을 살려 명절이나 손님 초대 요리로 안성맞춤입니다.
步驟 1
소고기(600g)를 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어서 준비합니다.
步驟 2
손질한 소고기에 설탕 4큰술을 골고루 묻혀 버무린 후, 20분간 재워둡니다.
步驟 3
고기를 재우는 동안 채소를 손질합니다. 팽이버섯은 결대로 찢고, 부추는 5cm 길이로 썹니다. 양파는 채 썰고, 대파는 쫑쫑 썹니다. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 뒤 채 썰어줍니다.
步驟 4
20분 후, 설탕에 재워둔 고기에 진간장 5큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 쫑쫑 썬 대파, 들기름 2큰술, 후추 약간을 넣고 충분히 주물러준 뒤 간이 배도록 10분간 더 재워둡니다.
步驟 5
중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 채 썬 양파를 넣어 먼저 볶아줍니다.
材料清單
重要提醒
과일을 갈아 넣지 않아도 설탕을 먼저 고기에 버무려 재워두면 훌륭한 연육 작용을 하여 질기지 않고 부드러운 고기 맛을 낼 수 있습니다.
고기를 볶을 때 주걱 대신 젓가락을 사용하면 고기가 뭉치지 않고 얇게 잘 풀려 균일하게 익습니다.
부추와 팽이버섯은 너무 오래 익히면 식감과 모양이 망가지므로 마지막 단계에서 고기 육즙에 살짝만 숨을 죽인 뒤 빠르게 섞어 불을 꺼야 합니다.
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