청춘삼겹살 스타일 돼지고기 모듬 구이 & 냉이 된장술밥
ID: 79150c54...
대구 월촌역의 유명 삼겹살 전문점 스타일로 두툼한 삼겹살과 목살, 벌집 생껍데기를 무쇠 불판과 비장탄에 구워내고, 라드유에 볶은 김치와 구수한 냉이 된장술밥을 곁들여 먹는 궁극의 돼지고기 한 상 차림입니다.
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🍳 烹飪流程
두툼하게 썬 돼지고기에 소금과 후추로 시어링용 밑간을 합니다. → 뜨겁게 달군 무쇠 불판에 라드를 얹은 김치와 함께 삼겹살, 목살을 올려 겉바속촉으로 구워냅니다. → 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 마늘, 구운 김치, 멜젓과 함께 곁들입니다. → 석쇠로 교체해 생껍데기를 은은한 불에 오래 구워 콩가루에 찍어 먹습니다. → 뚝배기에 소고기와 냉이를 가득 넣은 구수한 된장술밥을 끓여 식사를 마무리합니다.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
두툼하게 썬 돼지고기에 소금과 후추로 시어링용 밑간을 합니다. → 뜨겁게 달군 무쇠 불판에 라드를 얹은 김치와 함께 삼겹살, 목살을 올려 겉바속촉으로 구워냅니다. → 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 마늘, 구운 김치, 멜젓과 함께 곁들입니다. → 석쇠로 교체해 생껍데기를 은은한 불에 오래 구워 콩가루에 찍어 먹습니다. → 뚝배기에 소고기와 냉이를 가득 넣은 구수한 된장술밥을 끓여 식사를 마무리합니다.
開場介紹
대구 월촌역의 유명 삼겹살 전문점 스타일로 두툼한 삼겹살과 목살, 벌집 생껍데기를 무쇠 불판과 비장탄에 구워내고, 라드유에 볶은 김치와 구수한 냉이 된장술밥을 곁들여 먹는 궁극의 돼지고기 한 상 차림입니다.
步驟 1
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步驟 2
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步驟 3
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步驟 4
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步驟 5
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材料清單
重要提醒
무쇠 불판은 숯불로만 달구려면 시간이 오래 걸리므로 가스레인지 등에서 미리 달구어 사용하는 것이 고기를 올렸을 때 육즙 손실을 막는 비결입니다.
정제 라드(돼지기름)를 김치와 함께 끓이듯 구우면 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 풍미가 극대화됩니다.
생껍데기는 삶은 껍데기와 달리 약한 불에서 천천히 오래 구워야 오독오독하고 쫄깃한 식감과 고소함을 살릴 수 있습니다.
본 식당 리뷰 영상의 조리 과정을 바탕으로 작성되었으므로 상세한 화력 조절과 그릴링 방식은 영상을 참고하시기 바랍니다.
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