소고기 불고기
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수입 소고기를 사용하여 한우 못지않게 부드럽고 맛있는 소불고기를 만드는 방법을 소개합니다. 핏물을 확실히 제거하고 설탕으로 먼저 연육하는 비법과 간단한 양념 배합으로 누구나 쉽게 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
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🍳 烹飪流程
소고기 핏물을 깨끗이 제거한 후 설탕 1큰술에 버무려 냉장고에서 30분간 연육합니다. → 양파와 물을 믹서에 갈고 마늘, 간장, 올리고당, 맛술, 참기름 등을 섞어 양념장을 만듭니다. → 연육된 소고기에 양념장과 큼직하게 썬 대파, 양파를 넣어 골고루 섞어줍니다. → 팬에 불고기와 국물을 함께 넣고 강불에서 타지 않게 볶다가 마지막에 당근채와 통깨를 뿌려 완성합니다.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
소고기 핏물을 깨끗이 제거한 후 설탕 1큰술에 버무려 냉장고에서 30분간 연육합니다. → 양파와 물을 믹서에 갈고 마늘, 간장, 올리고당, 맛술, 참기름 등을 섞어 양념장을 만듭니다. → 연육된 소고기에 양념장과 큼직하게 썬 대파, 양파를 넣어 골고루 섞어줍니다. → 팬에 불고기와 국물을 함께 넣고 강불에서 타지 않게 볶다가 마지막에 당근채와 통깨를 뿌려 완성합니다.
開場介紹
수입 소고기를 사용하여 한우 못지않게 부드럽고 맛있는 소불고기를 만드는 방법을 소개합니다. 핏물을 확실히 제거하고 설탕으로 먼저 연육하는 비법과 간단한 양념 배합으로 누구나 쉽게 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
步驟 1
수입 소고기 600g을 준비합니다. 냉동 상태에서 해동되면서 핏물이 흘러나오므로 누린내 제거를 위해 핏물 제거가 가장 중요합니다.
步驟 2
흐르는 물에 고기를 살살 주무르며 가볍게 씻어 핏물을 뺀 후, 물기를 꼭 짜서 키친타월을 깐 볼에 올려 남은 핏물을 마저 제거합니다.
步驟 3
핏물을 뺀 소고기에 설탕 1큰술을 넣고 잘 버무려 연육 작용을 시킨 뒤, 냉장고에서 약 30분간 숙성시킵니다.
步驟 4
믹서기에 양념용 양파 1개를 썰어 넣고 물 1.5 종이컵을 부어준 뒤 약 10초간 곱게 갈아줍니다.
步驟 5
갈아둔 양파에 다진 마늘 2큰술, 올리고당 반 소주잔, 진간장 1.5 소주잔, 맛술 1 소주잔, 후춧가루 반의반 큰술, 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어 불고기 양념장을 만듭니다.
材料清單
重要提醒
수입 소고기 특유의 누린내를 잡으려면 흐르는 물에 가볍게 씻고 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 닦아내는 것이 가장 중요합니다.
간장 양념을 하기 전에 설탕으로 고기를 먼저 버무려 두면 고기가 한결 부드러워지고 양념이 속까지 잘 배어듭니다.
국물이 자작한 불고기 요리이므로 코팅 팬이 아니더라도 스테인리스 팬이나 일반 냄비에서 충분히 볶을 수 있습니다.
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