正宗家常麻婆豆腐

🍳 烹飪流程

將豆腐切成均勻方塊，並將郫縣豆瓣醬剁細碎備用。 → 用豬油小火煸香綠花椒後撈出，留下花椒油，再用大火將豬絞肉炒香。 → 將肉推至一旁，炒香豆瓣醬至出紅油，再與肉末合炒，並加入醬油、酒、糖、味精和水煮成湯汁。 → 放入豆腐豆腐溫柔推開煨煮，撒上辣椒粉和花椒粉增香提味。 → 分三次徐徐倒入太白粉水勾芡，使豆腐完全包裹醬汁，最後灑上蔥花即可起鍋。