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這是一道完全不需要用到菜刀,只需將食材整塊放入電鍋即可完成的極致「自暴自棄」雞肉飯食譜。經過細火慢燉的雞肉、胡蘿蔔和牛蒡,軟嫩到用飯匙就能輕易搗碎。同時介紹一道與此絕配,使用大量小松菜與雞蛋烹製而成的濃郁味噌湯。
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將洗好的米、調味料及比平常稍微少一點的水放入電鍋內鍋。 → 用手將牛蒡與胡蘿蔔折斷後放入,並鋪上一整片雞腿肉,開始炊飯。 → 炊飯期間,將小松菜切碎後燙熟,加入高湯粉、味噌與雞蛋,製作配料豐富的湯品。 → 飯煮好後,用飯匙邊將雞肉等配料切碎邊拌勻,最後配上柚子胡椒即可完成。
將洗好的米、調味料及比平常稍微少一點的水放入電鍋內鍋。 → 用手將牛蒡與胡蘿蔔折斷後放入,並鋪上一整片雞腿肉,開始炊飯。 → 炊飯期間,將小松菜切碎後燙熟,加入高湯粉、味噌與雞蛋,製作配料豐富的湯品。 → 飯煮好後,用飯匙邊將雞肉等配料切碎邊拌勻,最後配上柚子胡椒即可完成。
這是一道完全不需要用到菜刀,只需將食材整塊放入電鍋即可完成的極致「自暴自棄」雞肉飯食譜。經過細火慢燉的雞肉、胡蘿蔔和牛蒡,軟嫩到用飯匙就能輕易搗碎。同時介紹一道與此絕配,使用大量小松菜與雞蛋烹製而成的濃郁味噌湯。
【自暴自棄雞肉飯】將2杯白米稍微洗淨,放入電鍋內鍋。
【自暴自棄雞肉飯】加入醬油2大匙、鹽1小撮、雞湯塊粉2小匙、味醂2大匙、米酒2大匙至內鍋中。
【自暴自棄雞肉飯】加水至比白米2杯的刻度線稍微少一點(約低於刻度線一根手指的寬度)。
【自暴自棄雞肉飯】清洗牛蒡,用刷子輕輕刷去髒污後,用手折成適當大小放入內鍋。
【自暴自棄雞肉飯】將洗淨的胡蘿蔔豪邁地用手折成兩半,放入內鍋。
由於雞肉和蔬菜會釋放出大量水分,炊飯時將水量稍微減少,才能煮出粒粒分明、口感絕佳的飯。🔥
牛蒡皮的附近含有濃郁的鮮味與香氣,請勿用力刷洗到完全變白。💡
湯頭結合了日式「本高湯粉」與中式「雞湯塊粉」,兩種精華能與雞肉飯的甜鹹風味完美契合,營造出豐富的口感。⚠️
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