雞胸肉佐大葉風味漬
不用反覆暫停影片。跟著步驟煮，卡住就問。
透過將太白粉與米酒揉入雞胸肉，並利用餘熱悶熟，能讓雞胸肉呈現濕潤又彈牙的絕妙口感。配上滿滿辛香料的清爽醬汁與大葉香氣，絕對是超級下飯的美味食譜。
約20分烹飪步驟
等待影片載入...
問 AI 廚師
免費問一題，不用登入。
線上
例如
免費問一題，不用登入。
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
烹飪時間
約20分
難度
簡單
份量
2人份
🍳 烹飪流程
將雞胸肉斜切片，加入鹽、胡椒、太白粉與米酒抓醃 → 將磨碎的薑泥、蒜泥與調味料及切碎的辛香蔬菜放入小鍋煮沸，製成醬汁 → 將雞肉放入沸水中，關火利用餘熱悶煮5至10分鐘 → 在容器中交替堆疊大葉與雞肉，淋上醬汁浸泡入味
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雞胸肉斜切片，加入鹽、胡椒、太白粉與米酒抓醃 → 將磨碎的薑泥、蒜泥與調味料及切碎的辛香蔬菜放入小鍋煮沸，製成醬汁 → 將雞肉放入沸水中，關火利用餘熱悶煮5至10分鐘 → 在容器中交替堆疊大葉與雞肉，淋上醬汁浸泡入味
🎬👈
開場介紹
透過將太白粉與米酒揉入雞胸肉，並利用餘熱悶熟，能讓雞胸肉呈現濕潤又彈牙的絕妙口感。配上滿滿辛香料的清爽醬汁與大葉香氣，絕對是超級下飯的美味食譜。
點擊時間碼可直接開始播放
1
步驟 1
去除雞胸肉表皮，切成一口大小的斜片。
點擊時間碼可直接開始播放
2
步驟 2
將切好的雞胸肉放入碗中，加入鹽、胡椒、太白粉與米酒，用手確實抓揉均勻。
點擊時間碼可直接開始播放
3
步驟 3
將蒜頭與薑磨成泥，在碗中與醬油、醋、砂糖、水混合備用。
點擊時間碼可直接開始播放
4
步驟 4
將洋蔥、茗荷、大葉各自切成細末。
點擊時間碼可直接開始播放
5
步驟 5
將混合好的調味汁與切好的辛香蔬菜放入小鍋，煮沸即可。可依個人喜好磨入一點萊姆皮增添香氣。
點擊時間碼可直接開始播放
目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約20分
難度
簡單
份量
2人份
材料清單
雞胸肉：1片
鹽：少許
胡椒：少許
太白粉：適量
重要提醒
⚠️
💡 為雞胸肉裹上太白粉能鎖住水分，成品口感不乾柴且富有彈性。
⚠️
⚠️ 汆燙雞胸肉時，放入沸水後立即關火，利用餘熱慢慢燜熟，這是保持肉質軟嫩的最大關鍵。
小技巧與常見問題
💡 為雞胸肉裹上太白粉能鎖住水分，成品口感不乾柴且富有彈性。
⚠️ 汆燙雞胸肉時，放入沸水後立即關火，利用餘熱慢慢燜熟，這是保持肉質軟嫩的最大關鍵。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...
App 語音料理