法式奶油燉雞
這是一道經典的法式料理，無需使用奶油塊或麵粉勾芡，而是透過雞肉與蘑菇的鮮味，搭配白酒與鮮奶油，燉煮出醇厚道地的醬汁。添加 ISOLETTA 芝麻油不僅能帶出奶油的溫潤口感，更增添了一抹輕盈優雅的尾韻。
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🍳 烹飪流程
處理並切好雞肉、蘑菇及辛香蔬菜 → 將雞肉與蘑菇用油煎出香氣與色澤後先取出備用 → 同鍋炒香蒜末與洋蔥，放回雞肉與蘑菇並加入白酒蒸煮 → 加入油與鮮奶油，邊淋上醬汁邊燉煮至濃稠 → 盛盤後淋上最後的油，撒上黑胡椒與柚子皮即完成
烹飪步驟
簡短烹飪順序
處理並切好雞肉、蘑菇及辛香蔬菜 → 將雞肉與蘑菇用油煎出香氣與色澤後先取出備用 → 同鍋炒香蒜末與洋蔥，放回雞肉與蘑菇並加入白酒蒸煮 → 加入油與鮮奶油，邊淋上醬汁邊燉煮至濃稠 → 盛盤後淋上最後的油，撒上黑胡椒與柚子皮即完成
開場介紹
這是一道經典的法式料理，無需使用奶油塊或麵粉勾芡，而是透過雞肉與蘑菇的鮮味，搭配白酒與鮮奶油，燉煮出醇厚道地的醬汁。添加 ISOLETTA 芝麻油不僅能帶出奶油的溫潤口感，更增添了一抹輕盈優雅的尾韻。
步驟 1
去除雞腿肉多餘的脂肪與明顯的粗筋，在雞皮表面輕劃幾刀防止收縮，接著對切成兩份。
步驟 2
將洋蔥與大蒜分別切成細碎的末狀。
步驟 3
蘑菇去除蒂頭，用紙巾輕輕擦拭表面髒污，保持整顆完整備用。
步驟 4
在雞腿肉兩面撒上鹽（約肉重的1%左右）進行醃漬調味。
步驟 5
平底鍋中倒入ISOLETTA（1大匙）加熱，將雞皮朝下放入鍋中，蓋上重物，以中火煎烤。
材料清單
重要提醒
無需麵粉或勾芡粉，藉由收乾鮮奶油的水分來形成自然濃稠度，讓醬汁口感輕盈而不厚重。✨
將雞肉與蘑菇在同一鍋中煎至金黃，能讓食材的鮮味精華留在鍋底，大幅提升整體醬汁的風味層次。🍳
燉煮過程中不斷以湯匙將醬汁淋在雞肉上，能讓鮮味更深層地滲入肉質，燉煮出多汁軟嫩的口感。😋
最後步驟淋上的油無需加熱，直接淋在成品上能呈現出最清新原始的香氣。💡
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