高麗菜雞肉湯
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這是一道溫暖又營養的家常湯品，做法簡單，特別適合在寒冷天氣享用。它富含高纖維和蛋白質，不僅養胃，還能帶來飽足感，是健身減肥者的好選擇。
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🍳 烹飪流程
汆燙雞肉，洗淨備用。 → 電鍋燉煮雞肉、番茄、薑和初步調味料。 → 處理高麗菜，待雞湯燉好後倒入大鍋。 → 加入高麗菜煮軟，並進行最後調味。 → 依喜好調整辣度與油度，即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
汆燙雞肉，洗淨備用。 → 電鍋燉煮雞肉、番茄、薑和初步調味料。 → 處理高麗菜，待雞湯燉好後倒入大鍋。 → 加入高麗菜煮軟，並進行最後調味。 → 依喜好調整辣度與油度，即可享用。
開場介紹
這是一道溫暖又營養的家常湯品，做法簡單，特別適合在寒冷天氣享用。它富含高纖維和蛋白質，不僅養胃，還能帶來飽足感，是健身減肥者的好選擇。
步驟 1
【高麗菜雞肉湯】汆燙雞肉去腥：準備一鍋滾水，放入雞肉汆燙約1分鐘，待雞肉表面變白、血水浮出後，撈起並仔細清洗乾淨，瀝乾備用。
步驟 2
【高麗菜雞肉湯】電鍋燉煮雞湯：將洗淨的雞肉、切塊的番茄、一半的薑（約50公克，可切片或拍碎）、2鹽匙（約2公克）的鹽和2湯匙的米酒頭放入電鍋內鍋。加入1500毫升的水，外鍋放1杯水（約180毫升）燉煮。電鍋跳停後，請務必再燜15分鐘以上，讓雞肉更入味軟嫩。
步驟 3
【高麗菜雞肉湯】處理高麗菜：在電鍋燉煮期間，清洗高麗菜。將高麗菜用手撕或用刀切成適當大小的塊狀，不必切得太小。
步驟 4
【高麗菜雞肉湯】換大鍋煮所有食材：將電鍋燉煮好的雞湯連同雞肉、番茄等所有食材，小心地倒入一個較大的鍋中，開大火煮滾。
步驟 5
【高麗菜雞肉湯】加入高麗菜：待大鍋中的湯水煮滾後，將處理好的高麗菜全部放入鍋中，繼續用大火煮，直到高麗菜變軟爛。
材料清單
重要提醒
選用放山雞能讓湯頭更鮮甜，高麗菜則建議選擇稍微裂開、青翠且結實的，口感和甜度會更好。
電鍋燉煮雞肉後，務必燜15分鐘以上，能讓雞肉更軟嫩入味，湯頭也更濃郁。
高麗菜要煮到軟爛才會釋放其天然的甜味，讓湯頭更甘甜。
薑的份量可以依個人對辣度的喜好調整，多加點老薑能讓身體更暖和。
若高麗菜份量較多，湯汁可能會有澀味或不夠油潤，此時可適量加入橄欖油來平衡口感。
這道湯品高纖、高蛋白且有飽足感，非常適合健身或減肥的朋友享用。
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