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鹹香入味的豬五花與爽脆的高麗菜，搭配吸收精華湯汁的Q彈冬粉，是一道非常下飯且適合當作便當菜的家常料理。高麗菜的清甜結合醬汁的蒜味，每一口都充滿層次感。
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醃漬豬五花肉片並泡軟冬粉。 → 處理蔬菜並調製蒜味醬汁。 → 先將高麗菜葉悶炒至半熟取出。 → 煎香肉片後加入配菜、醬汁、冬粉與水燜煮。 → 湯汁收乾後拌入預炒的蔬菜完成。
醃漬豬五花肉片並泡軟冬粉。 → 處理蔬菜並調製蒜味醬汁。 → 先將高麗菜葉悶炒至半熟取出。 → 煎香肉片後加入配菜、醬汁、冬粉與水燜煮。 → 湯汁收乾後拌入預炒的蔬菜完成。
鹹香入味的豬五花與爽脆的高麗菜，搭配吸收精華湯汁的Q彈冬粉，是一道非常下飯且適合當作便當菜的家常料理。高麗菜的清甜結合醬汁的蒜味，每一口都充滿層次感。
將300克豬五花肉片切成三等份寬度的大小。
在肉片中加入少許鹽、1小匙糖、一撮白胡椒粉、1大匙酒、5cc醬油及少許芝麻油，充分抓勻靜置備用。
冬粉先用冷水泡開，使其吸飽水分，方便後續煮透。
高麗菜洗淨，梗的部分切成細絲，葉片部分用手撕成適口大小。洋蔥切半月型片，青蔥切段（蔥白與蔥綠分開），辣椒切片。
製作醬汁：混合醬油、清酒、糖與蒜泥。喜歡辣味可額外添加辣豆瓣醬。
冬粉預先泡水能確保烹飪時口感Q彈且容易吸附醬汁。
高麗菜葉先炒過並取出，可以避免與冬粉同煮太久導致過於軟爛。
洋蔥不需要炒得太久，保留一點脆度會更美味。
醬汁中加入蒜泥是這道菜的香味來源，若能接受辛辣可加少許豆瓣醬增添風味。
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