歐風牛肉&起司馬鈴薯餅
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這道歐風馬鈴薯餅將細緻的馬鈴薯絲與炒香的牛絞肉、洋蔥、起司及迷迭香完美結合。外皮煎得金黃酥脆，內裡軟嫩並帶有濃郁的起司與香草香氣，無論是作為早餐、早午餐還是派對點心都非常適合。
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🍳 烹飪流程
將蒜片、洋蔥丁與牛絞肉炒香，加入鹽、黑胡椒調味後盛出放涼。 → 馬鈴薯切細絲不泡水，與炒好的肉末、起司、迷迭香、調味料和太白粉混合拌勻。 → 鍋中刷上一層薄油，放入馬鈴薯絲鋪平壓實，蓋上鍋蓋以小火煎3-4分鐘。 → 翻面後不蓋鍋蓋，繼續煎至雙面金黃酥脆即可起鍋。 → 切塊後撒上巴西里末，搭配調製好的沾醬食用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將蒜片、洋蔥丁與牛絞肉炒香，加入鹽、黑胡椒調味後盛出放涼。 → 馬鈴薯切細絲不泡水，與炒好的肉末、起司、迷迭香、調味料和太白粉混合拌勻。 → 鍋中刷上一層薄油，放入馬鈴薯絲鋪平壓實，蓋上鍋蓋以小火煎3-4分鐘。 → 翻面後不蓋鍋蓋，繼續煎至雙面金黃酥脆即可起鍋。 → 切塊後撒上巴西里末，搭配調製好的沾醬食用。
開場介紹
這道歐風馬鈴薯餅將細緻的馬鈴薯絲與炒香的牛絞肉、洋蔥、起司及迷迭香完美結合。外皮煎得金黃酥脆，內裡軟嫩並帶有濃郁的起司與香草香氣，無論是作為早餐、早午餐還是派對點心都非常適合。
步驟 1
將洋蔥切成細丁備用。
步驟 2
蒜頭切成小薄片備用。
步驟 3
平底鍋中倒入少許沙拉油，開中火，從冷油開始放入蒜片加熱炒香。
步驟 4
蒜片炒出香味後，加入洋蔥丁一起翻炒至半透明狀。
步驟 5
將炒好的洋蔥和蒜片撥到鍋子的一邊，在空出來的地方放入牛絞肉煎熟。
材料清單
重要提醒
馬鈴薯切絲後切記不要泡水，因為需要馬鈴薯自身的澱粉質來黏合薯餅；添加少許太白粉則能進一步防止煎的過程中散開。
為了防止馬鈴薯氧化變色，建議先將牛肉、洋蔥等配料處理並炒好放涼後，再開始切馬鈴薯絲並立即混合煎製。
如果直接用鍋鏟翻面容易弄碎，可以先將薯餅滑到大鍋蓋或盤子上，再用平底鍋倒扣上去翻轉過來，這樣翻面更輕鬆安全。
煎好的馬鈴薯餅可以冷凍保存（約可放2週），想吃時用烤箱加熱或再次用平底鍋煎一下即可恢復酥脆。
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