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這道超簡單的馬鈴薯煎餅外酥內軟，帶著馬鈴薯自然的奶香，無論作為早餐或點心都非常適合。剛煎好起鍋時口感最佳，香脆可口。
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馬鈴薯削皮刨絲。 → 加入鹽、胡椒粉拌勻，靜置至變軟。 → 平底鍋熱油，放入馬鈴薯絲並攤平，以中小型火煎至底部金黃定型。 → 翻面煎至兩面金黃酥脆。 → 起鍋盛盤，搭配沾醬享用。
馬鈴薯削皮刨絲。 → 加入鹽、胡椒粉拌勻，靜置至變軟。 → 平底鍋熱油，放入馬鈴薯絲並攤平，以中小型火煎至底部金黃定型。 → 翻面煎至兩面金黃酥脆。 → 起鍋盛盤，搭配沾醬享用。
這道超簡單的馬鈴薯煎餅外酥內軟，帶著馬鈴薯自然的奶香，無論作為早餐或點心都非常適合。剛煎好起鍋時口感最佳，香脆可口。
將馬鈴薯洗淨後削皮。
使用刨絲器將馬鈴薯刨成細絲，放入碗中。
在馬鈴薯絲中加入適量的鹽和胡椒粉。
用筷子將馬鈴薯絲與調味料混合均勻，靜置片刻直至馬鈴薯變軟，釋出澱粉。
開中小型火，將平底鍋預熱，倒入適量食用油並稍微潤鍋。
馬鈴薯含有豐富澱粉，加鹽拌勻後會釋出澱粉，無需額外加麵粉即可凝結成餅。
下鍋後，建議盡量將馬鈴薯絲攤平（越薄會越酥脆），並耐心煎至定型後再翻面，避免散開。
煎餅剛起鍋時的口感最佳，外酥內軟。
若喜歡起司風味，可在煎至一面金黃後，於另一面鋪上適量起司（乳酪絲），待其融化後再起鍋。
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