家系拉麵風格湯底鍋物
這是一道將家系拉麵湯底風味轉化為火鍋料理的絕品食譜，口感濃郁且鮮味十足。豬肉片、高麗菜和菠菜等食材充分吸收了濃郁的雞白湯醬油風味，最後還能加入中華麵作為收尾，讓人意猶未盡。
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🍳 烹飪流程
將蔬菜切好，預先燙熟菠菜與雞蛋 → 在鍋中加入水與調味料，調製成濃郁湯底 → 放入豬肉片與蔬菜後蓋上鍋蓋燜煮至熟透 → 加入蒜泥、菠菜與水煮蛋完成烹調 → 最後加入中華麵與味之素，享受家系拉麵風味的收尾
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將蔬菜切好，預先燙熟菠菜與雞蛋 → 在鍋中加入水與調味料，調製成濃郁湯底 → 放入豬肉片與蔬菜後蓋上鍋蓋燜煮至熟透 → 加入蒜泥、菠菜與水煮蛋完成烹調 → 最後加入中華麵與味之素，享受家系拉麵風味的收尾
開場介紹
這是一道將家系拉麵湯底風味轉化為火鍋料理的絕品食譜，口感濃郁且鮮味十足。豬肉片、高麗菜和菠菜等食材充分吸收了濃郁的雞白湯醬油風味，最後還能加入中華麵作為收尾，讓人意猶未盡。
步驟 1
將菠菜洗淨，放入加入鹽的沸水中，先燙莖部約10秒，再將整株葉菜放入繼續燙約1分30秒後撈出瀝乾。
步驟 2
在剛剛燙菠菜的水中加入醋，放入雞蛋煮約7分鐘製作成半熟蛋，撈出放入冷水中浸泡後剝殼。
步驟 3
紅蘿蔔切薄片，長蔥斜切，高麗菜切大塊。燙好的菠菜瀝乾水分並切成方便食用的大小。
步驟 4
鍋中加入水、醬油、「味之素KK雞白湯底」與「味之素」，輕輕攪拌均勻後開火加熱。
步驟 5
在湯底中放入高麗菜、豬肉片、長蔥與紅蘿蔔，轉中火並蓋上鍋蓋，燉煮至食材熟透。
材料清單
重要提醒
💡 燙菠菜時，建議先將莖部放入滾水中燙約10秒，再將整株葉菜放入燙煮，這樣口感會更均勻。
⚠️ 煮蛋的水中加入醋，可以讓蛋殼更容易剝除。
🔥 最後的收尾麵食加入「味之素」與油脂，能讓家系拉麵特有的強勁衝擊力與濃郁感倍增。
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