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這是一道充滿金門道地風味的炒泡麵，影片中介紹了兩種經典泡麵麵體（味味A排骨雞麵與維力炸醬麵）的製作方式。透過簡單的食材和獨特的烹煮手法，讓麵體充分吸收醬汁，口感Q彈入味，是快速上桌又美味的家常料理。
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將所有配料切絲、切丁、打蛋備用。 → 熱鍋炒蛋至七八分熟，加入蒜頭爆香。 → 依序加入肉絲、蔬菜絲，炒至七八分熟。 → 加入泡麵醬料包炒香，再加水與麵體煮至收汁。 → 盛盤，撒上蔥花即可。
將所有配料切絲、切丁、打蛋備用。 → 熱鍋炒蛋至七八分熟，加入蒜頭爆香。 → 依序加入肉絲、蔬菜絲，炒至七八分熟。 → 加入泡麵醬料包炒香，再加水與麵體煮至收汁。 → 盛盤，撒上蔥花即可。
這是一道充滿金門道地風味的炒泡麵，影片中介紹了兩種經典泡麵麵體（味味A排骨雞麵與維力炸醬麵）的製作方式。透過簡單的食材和獨特的烹煮手法，讓麵體充分吸收醬汁，口感Q彈入味，是快速上桌又美味的家常料理。
備料：將紅蘿蔔、高麗菜切成細絲，豬肉也切成絲備用。
將蒜頭切成碎丁，蔥切成蔥花，一部分用於爆香，一部分留待最後點綴。
將兩顆雞蛋打散，可不需打到非常均勻，保留蛋黃蛋白交接的層次感。
【排骨雞麵炒泡麵】準備一包味味A排骨雞湯麵，將麵體和內附的醬料包/粉包分開。
熱鍋，加入適量食用油，待油夠熱後，倒入打散的蛋液。
麵體選擇：影片中示範兩種麵體，味味A排骨雞湯麵為金門傳統老味道，維力炸醬麵為近年主流口味，可依個人喜好選擇或兩者皆嘗試。
醬料調整：泡麵內附的醬料包/粉包份量可依個人鹹度喜好調整，特別是維力炸醬麵版本，評鑑者認為可能偏鹹，建議初期可減少份量。
烹煮方式：影片採用直接加水煮麵的方式，而非先將麵煮熟，此法能讓麵體更入味且不易過於軟爛，保持Q彈口感。
配料切絲：紅蘿蔔、高麗菜等配料建議切絲，與麵體口感更協調，也更容易入味。
蒜頭：蒜頭為爆香用，可依個人喜好決定是否添加，不加亦可。
炒蛋：油溫要夠熱，蛋液下鍋才能炒出香氣，炒至七、八分熟即可，避免過老。
多份量：若需增加份量，可額外加入王子麵或科學麵麵體，但其內附粉包不需全部加入，以免過鹹，或可搭配其他調味料。
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