醋溜高麗菜

高品質的高麗菜用手剝口感最好，能保持自然的斷面更易吸附醬汁。

全程使用大火拌炒，避免產生過多水分，能保持高麗菜的爽脆口感。

醋溜醬汁建議預先調好，避免在鍋中逐一添加導致食材過熟。

菜心不要浪費，可以裝袋冷凍，留著煮湯時使用。