綜合食譜：糖醋醃嫩薑、嫩薑炒白菜雞肉

🍳 烹飪流程

【醃嫩薑】洗淨嫩薑並剝除紫色外皮，徹底擦乾水分後放入容器。 → 【醃嫩薑】將白醋與冰糖加熱至微溫溶化，關火後加入鹽、味霖、檸檬皮屑及檸檬汁，攪拌均勻放至完全冷卻，再倒入嫩薑中冷藏醃製至少4天。 → 【炒雞丁】起油鍋以中火將剝下的嫩薑皮爆香，下雞腿肉炒至金黃逼出油，再加入大白菜炒軟。 → 【炒雞丁】關火加入黑豆醬油與白胡椒粉，再開大火炒勻後下九層塔，起鍋前從鍋邊淋入烏醋大火快炒30秒即可起鍋。