豬肉片糖醋肉
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這是一道使用豬肉片就能輕鬆完成的免油炸糖醋肉食譜。僅需 1 大匙油即可煎出酥脆口感，健康又省去清理炸油的麻煩。酸甜濃郁的醬汁完美包裹每一塊肉，非常適合做為便當菜或常備菜。
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🍳 烹飪流程
將蔬菜分別切好，紅蘿蔔先用微波爐加熱1分鐘進行預處理。 → 豬肉拌入清酒、鹽和胡椒調味，揉捏成一口大小並裹上太白粉。 → 將番茄醬、醬油、醋、糖、雞粉、太白粉和水混合製成糖醋醬汁。 → 平底鍋熱油，放入豬肉以中火煎7〜8分鐘，熟透後取出。 → 利用原鍋炒香洋蔥、紅蘿蔔及青椒，將肉倒回鍋中，加入醬汁翻炒至濃稠即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將蔬菜分別切好，紅蘿蔔先用微波爐加熱1分鐘進行預處理。 → 豬肉拌入清酒、鹽和胡椒調味，揉捏成一口大小並裹上太白粉。 → 將番茄醬、醬油、醋、糖、雞粉、太白粉和水混合製成糖醋醬汁。 → 平底鍋熱油，放入豬肉以中火煎7〜8分鐘，熟透後取出。 → 利用原鍋炒香洋蔥、紅蘿蔔及青椒，將肉倒回鍋中，加入醬汁翻炒至濃稠即可。
開場介紹
這是一道使用豬肉片就能輕鬆完成的免油炸糖醋肉食譜。僅需 1 大匙油即可煎出酥脆口感，健康又省去清理炸油的麻煩。酸甜濃郁的醬汁完美包裹每一塊肉，非常適合做為便當菜或常備菜。
步驟 1
將洋蔥切成楔形，切除根部並用手撥散開。
步驟 2
將紅蘿蔔削皮並切成一口大小的滾刀塊。放入耐熱碗中蓋上保鮮膜，使用微波爐（600W）加熱1分鐘，取出放涼備用。
步驟 3
將青椒蒂頭向內壓入後對半切開，去除蒂頭與種子，切成一口大小的滾刀塊。
步驟 4
將豬肉片放入碗中，加入清酒（1大匙）充分揉入。撒上鹽胡椒進行底味調味，並再次確實揉捏均勻。
步驟 5
將調好味的豬肉抓成一口大小的圓球狀，均勻沾裹上一層太白粉。
材料清單
重要提醒
💡 先將清酒揉入豬肉中，可以去除肉腥味，讓肉質更為鮮嫩多汁。
💡 紅蘿蔔較難熟透，預先使用微波爐加熱是縮短烹飪時間的關鍵。
⚠️ 醬汁含有太白粉，為了防止沉澱，倒入平底鍋前請務必再次攪拌均勻。
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