甘辛醬燒豬肉洋蔥
這是一道使用豬里肌與洋蔥兩種食材，即可輕鬆完成的美味下飯菜。透過美乃滋醃漬，能讓容易乾柴的里肌變得軟嫩多汁；甘甜的醬汁搭配香氣十足的芝麻，以及起鍋前淋上的醋，更增添清爽口感，讓人胃口大開。
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🍳 烹飪流程
將豬肉戳洞後切成條狀，拌入美乃滋放入冰箱醃漬30分鐘。 → 切好洋蔥與小蔥，並調製醬汁（醬油、味醂、米酒、砂糖）。 → 豬肉抹上鹽、胡椒與太白粉，下鍋將豬肉與洋蔥拌炒。 → 加入醬汁裹勻，起鍋前拌入熟芝麻與醋，最後撒上蔥花即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將豬肉戳洞後切成條狀，拌入美乃滋放入冰箱醃漬30分鐘。 → 切好洋蔥與小蔥，並調製醬汁（醬油、味醂、米酒、砂糖）。 → 豬肉抹上鹽、胡椒與太白粉，下鍋將豬肉與洋蔥拌炒。 → 加入醬汁裹勻，起鍋前拌入熟芝麻與醋，最後撒上蔥花即可。
開場介紹
這是一道使用豬里肌與洋蔥兩種食材，即可輕鬆完成的美味下飯菜。透過美乃滋醃漬，能讓容易乾柴的里肌變得軟嫩多汁；甘甜的醬汁搭配香氣十足的芝麻，以及起鍋前淋上的醋，更增添清爽口感，讓人胃口大開。
步驟 1
用叉子在豬里肌肉的正反面戳洞，再切成約1〜1.5公分寬的長條狀。
步驟 2
準備一個碗，放入切好的豬肉與1大匙美乃滋，揉捏均勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱醃漬30分鐘。
步驟 3
洋蔥去皮去芯，切成寬度不到1公分的絲狀。小蔥切除根部，切成蔥花備用。
步驟 4
在小碗中放入醬油2大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、砂糖1大匙，攪拌至砂糖溶解，調製成醬汁。
步驟 5
醃好的豬肉撒上少許鹽與胡椒，加入1.5大匙太白粉，確實抓勻使粉末均勻覆蓋在肉上。
材料清單
重要提醒
利用美乃滋醃漬豬里肌，油分能提升保水效果，使口感軟嫩不乾柴。若時間充裕，醃漬1小時效果更佳。💡
豬肉裹上太白粉，既能鎖住肉汁與鮮味，同時能讓醬汁呈現濃稠感，更容易裹在食材上。✨
在豬肉完全熟透前加入洋蔥，可避免豬肉變硬，同時保留洋蔥適度的口感。⚠️
若醋與醬汁一起長時間熬煮，酸味會揮發。因此在熄火前加入，能保留清爽的風味。🍳
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