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シングルマザーのえるさんが作る、お肉の皮を取り除いてヘルシーに仕上げた特製親子丼と、豆腐と油揚げがたっぷり入ったお味噌汁のレシピです。甘辛いタレとふんわり卵がご飯によく合います。
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ネギ、玉ねぎ、鶏肉(皮なし)などの具材をそれぞれカットして下ごしらえします。 → 鍋に水、だし、豆腐、油揚げ、味噌を合わせて具だくさんお味噌汁を作ります。 → フライパンに親子丼の調味料と玉ねぎを入れて煮立たせます。 → 一口大に切った鶏肉を加えて火を通し、溶き卵を回し入れます。 → ご飯の上に盛り付け、刻みネギを散らして親子丼を完成させます。
ネギ、玉ねぎ、鶏肉(皮なし)などの具材をそれぞれカットして下ごしらえします。 → 鍋に水、だし、豆腐、油揚げ、味噌を合わせて具だくさんお味噌汁を作ります。 → フライパンに親子丼の調味料と玉ねぎを入れて煮立たせます。 → 一口大に切った鶏肉を加えて火を通し、溶き卵を回し入れます。 → ご飯の上に盛り付け、刻みネギを散らして親子丼を完成させます。
シングルマザーのえるさんが作る、お肉の皮を取り除いてヘルシーに仕上げた特製親子丼と、豆腐と油揚げがたっぷり入ったお味噌汁のレシピです。甘辛いタレとふんわり卵がご飯によく合います。
【味噌汁】鍋に水を入れ、和風だしを加えて火にかけます。
【下ごしらえ】小ネギを水洗いし、細かく刻んで保存容器に移します。
【味噌汁】鍋にさいの目に切った豆腐と、短冊切りにした油揚げを加えて煮ます。
【下ごしらえ】玉ねぎを半分に切り、薄切りにします。
【味噌汁】具材が煮えたら、味噌を溶き入れて味噌汁を仕上げます。
鶏もも肉の皮が苦手な場合は、調理前に丁寧に取り除くと口当たりが良くなります。
卵は混ぜすぎず、白身と黄身が軽く残る程度に溶きほぐすことで、仕上がりがふんわりとします。
玉ねぎの量はお好みで調整可能です(動画内では具材感を出すために多めに1玉まるごと使用しています)。
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