蝦子正確保存法
不用反覆暫停影片。跟著步驟煮，卡住就問。
透過調配3%濃度鹽水浸泡鮮蝦後密封冷凍，能有效鎖住水分並隔絕空氣，維持蝦肉的鮮度、色澤與Q彈口感，冷凍保存可達三個月。
約 5-10 分鐘烹飪步驟
等待影片載入...
免費問 AI 一題
免登入 · 直接在這裡看回答
線上
例如
針對這道食譜回答
AI 根據創作者的影片整理此食譜，內容可能有誤。請核對原影片並支持創作者。
烹飪時間
約 5-10 分鐘
難度
簡單
份量
適量
🍳 烹飪流程
將鮮蝦排入保鮮盒 → 調配3%鹽水並攪拌溶解 → 將鹽水倒入盒內完全淹過蝦子 → 覆蓋塑膠袋並扣緊蓋子放入冷凍庫 → 料理前以流水沖洗快速退冰
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將鮮蝦排入保鮮盒 → 調配3%鹽水並攪拌溶解 → 將鹽水倒入盒內完全淹過蝦子 → 覆蓋塑膠袋並扣緊蓋子放入冷凍庫 → 料理前以流水沖洗快速退冰
🎬👈
開場介紹
透過調配3%濃度鹽水浸泡鮮蝦後密封冷凍，能有效鎖住水分並隔絕空氣，維持蝦肉的鮮度、色澤與Q彈口感，冷凍保存可達三個月。
點擊時間碼可直接開始播放
1
步驟 1
將買回來的新鮮蝦子整齊平放進保鮮盒中。
點擊時間碼可直接開始播放
2
步驟 2
調製一壺3%濃度的鹽水，徹底攪拌使鹽巴完全溶解。
點擊時間碼可直接開始播放
3
步驟 3
將調製好的鹽水倒入保鮮盒中，務必確保蝦子完全浸泡在鹽水裡。
點擊時間碼可直接開始播放
4
步驟 4
若擔心液體溢出，可先在盒口鋪蓋一層塑膠袋，再將保鮮盒蓋子緊密扣上。
點擊時間碼可直接開始播放
5
步驟 5
將密封好的保鮮盒直接放入冷凍庫冷凍保存，可保存長達3個月。
點擊時間碼可直接開始播放
目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約 5-10 分鐘
難度
簡單
份量
適量
材料清單
新鮮蝦子：適量
鹽：適量（調配3%鹽水用）
水：適量
重要提醒
⚠️
鮮蝦買回切勿直接連塑膠袋放進冷凍庫，會導致蝦肉水分流失、鮮度大打折扣。
⚠️
調配3%濃度的鹽水是模擬海水環境，能有效保鮮與維持肉質彈性。
⚠️
退冰時千萬不要放置於冷藏室或常溫下慢慢解凍，一定要用流水直接沖水退冰，才能維持蝦子的鮮度與Q度。
小技巧與常見問題
鮮蝦買回切勿直接連塑膠袋放進冷凍庫，會導致蝦肉水分流失、鮮度大打折扣。
調配3%濃度的鹽水是模擬海水環境，能有效保鮮與維持肉質彈性。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...
App 語音料理