薯泥蛋沙拉
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這是一道簡單、美味又營養豐富的常備菜，非常適合烹飪新手。阿慶師將帶領你一步步完成，並示範如何搭配傳統美乃滋、鹹美乃滋或低脂無糖優格，變化出鹹、甜、低脂三種風味，滿足不同口味的需求。
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🍳 烹飪流程
馬鈴薯、紅蘿蔔切片，雞蛋洗淨，一同入電鍋蒸熟。 → 蒸煮期間，切小黃瓜丁與蘋果丁，蘋果丁拌美乃滋防氧化。 → 蒸熟食材取出，雞蛋冰鎮剝殼，將所有蒸熟食材搗碎。 → 加入小黃瓜、蘋果丁、鹽、白胡椒粉拌勻。 → 依喜好分份，分別拌入美乃滋、Q比沙拉或無糖優格，即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
馬鈴薯、紅蘿蔔切片，雞蛋洗淨，一同入電鍋蒸熟。 → 蒸煮期間，切小黃瓜丁與蘋果丁，蘋果丁拌美乃滋防氧化。 → 蒸熟食材取出，雞蛋冰鎮剝殼，將所有蒸熟食材搗碎。 → 加入小黃瓜、蘋果丁、鹽、白胡椒粉拌勻。 → 依喜好分份，分別拌入美乃滋、Q比沙拉或無糖優格，即可享用。
開場介紹
這是一道簡單、美味又營養豐富的常備菜，非常適合烹飪新手。阿慶師將帶領你一步步完成，並示範如何搭配傳統美乃滋、鹹美乃滋或低脂無糖優格，變化出鹹、甜、低脂三種風味，滿足不同口味的需求。
步驟 1
將馬鈴薯洗淨，去皮後切成約0.5公分厚的片狀，以縮短蒸煮時間。
步驟 2
紅蘿蔔去皮，切成與馬鈴薯片相同厚度的片狀。
步驟 3
在蒸盤中央倒扣一個小碗，將馬鈴薯片、紅蘿蔔片和洗淨的雞蛋均勻擺放在蒸盤上。
步驟 4
在馬鈴薯和紅蘿蔔上撒上少許鹽，可提升蔬菜的甜味。
步驟 5
將食材放入電鍋中蒸煮約25分鐘，務必蒸至馬鈴薯和紅蘿蔔夠軟爛。
材料清單
重要提醒
在蒸煮根莖類食材時，於蒸盤中央倒扣一個小碗，可利用虹吸原理有效瀝乾多餘水分，使食材保持乾爽。
水煮蛋蒸熟後立即冰鎮，能讓蛋殼更容易剝除，且蛋體完整漂亮。
蘋果丁與少量美乃滋（或酸性醬料）拌勻，可有效防止氧化變色，保持美觀。
薯泥蛋沙拉可作為冰箱常備菜，單吃、搭配麵包、生菜或櫛瓜片享用，變化多樣。
影片中提供了三種風味的調味醬料：傳統甜美乃滋、日式鹹美乃滋（Q比沙拉）和低脂無糖優格，可依個人喜好選擇。
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