自製蔥油餅

🍳 烹飪流程

將中筋麵粉、溫水與鹽巴攪拌成光滑不黏手的麵團，蓋濕布醒麵20分鐘。 → 工作台抹油防黏，將麵團分割三等份，擀平後抹油、灑鹽、鋪滿蔥花。 → 捲起成條狀後扭緊，盤捲成螺旋狀並壓平擀成圓餅狀。 → 下鍋煎至一面金黃後翻面，蓋鍋蓋悶煎至兩面金黃熟透。 → 在鍋中摔拍餅皮使其層次蓬鬆，補油煎至兩面酥脆即可切塊。