肉碎蒸茄子

🍳 烹飪流程

茄子切段入鍋大火蒸8分鐘至熟軟，取出撕成條狀擺盤。 → 準備配料：蒜、薑剁蓉，蔥切蔥花，瘦肉剁成肉碎。 → 起鍋炒香肉碎，加入薑蒜蓉、蠔油與米酒炒出香氣。 → 加水、食鹽、雞粉、生抽與老抽調味煮滾，淋入生粉水勾芡並加明油提亮。 → 將濃稠肉醬澆淋在茄子上，撒上蔥花即完成。